我们通常所说的“面粉”是指小麦粉，它是由小麦磨制而成。按照性能和用途，我们通常将面粉分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉。专用面粉包括面包粉、饺子粉和饼干粉；通用面粉包括标准粉和富强粉；营养强化面粉包括增钙面粉、富铁面粉和“7+1”营养强化面粉。按照精度，面粉通常分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉和普通面粉；按照筋力强弱，面粉可以分为高筋面粉......

2024-07-12