山西十大美食排行榜揭晓，太谷饼位列其中，驴肉甩饼位居第六。

2024-07-16 20:30:02所属类别：美食浏览：3

山西，这个位于黄河中游的黄土高原地区，拥有着丰富的历史文化底蕴。由于人类在这里生活的时间非常久远，山西地区孕育出了独特的民俗文化和美食文化。今天排行榜大全网将为大家介绍山西十大美食，一起来看看山西有哪些令人垂涎三尺的美食吧！

山西十大美食排行榜

　　《山西美食10选1：品味地道美食文化》
1. 刀削面：刀削面是山西最著名的面食之一，这种面条是由特制的刀削出来，口感筋道，汤底鲜美的。吃时可以根据自己的喜好加入各种调料，如香醋、蒜泥等，配上炸酱或者肉末，美味可口。
2. 清徐灌肠：清徐灌肠是山西地方特色小吃，选用猪五花肉加入特制调料灌成肠，然后切成厚片煎炸后食用。灌肠口感酥脆，味道鲜美，有一种特殊的香气，是山西人最爱的街头小吃之一。
3. 平遥牛肉：平遥牛肉是山西的名菜之一，选用黄牛肉经过慢炖慢煮，肉质鲜嫩，口感醇厚。牛肉经过长时间的慢炖，其鲜美的味道完全融入到肉质中，让人回味无穷。
4. 沁水饸饹：沁水饸饹是山西的一道传统面食，选用玉米粉做成，口感筋道，味道鲜美。吃时可以加入各种调料，如醋、蒜泥等，配上肉末或者豆腐，美味可口。
5. 阳城肉罐肉：阳城肉罐肉是山西的名菜之一，选用猪五花肉经过慢炖慢煮，肉质鲜嫩，口感醇厚。罐肉的味道醇厚，带有一股独特的香气，是山西人最爱的一道菜。
6. 驴肉甩饼：驴肉甩饼是山西的一道特色美食，选用鲜嫩的驴肉和面粉制成，口感酥脆，味道鲜美。驴肉甩饼的香味深深吸引着人们，是吃货们必备的一道陕西美食。
7. 莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是山西的一种特色小吃，选用莜面做成的面食，口感筋道，味道醇厚。栲栳栳形状独特，味道香甜，是山西人最喜欢的一道小吃。
8. 长治腊驴肉：长治腊驴肉是山西的一道名菜，选用新鲜的驴肉经过慢蒸慢煮，肉质鲜嫩，口感醇厚。腊驴肉的味道鲜美，带有一种特殊的香气，是山西人最爱的一道菜。
9. 太谷饼：太谷饼是山西的一种特色面食，选用面粉制成，口感酥脆，味道香甜。太谷饼的表面金黄香脆，内部软糯香甜，是山西人最爱的一道小吃。
10. 定襄蒸肉：定襄蒸肉是山西的一道特色美食，选用猪五花肉经过慢蒸慢煮，肉质鲜嫩，口感醇厚。蒸肉的味道醇厚，带有一种特殊的香气，是山西人最爱的一道菜。

1.刀削面

　　
《刀削面》是一道深受山西地区人民喜爱的美食，它的主料选择的是面粉和水，这二者是制作刀削面必不可少的原料。面粉是用来制作面皮的主要材料，而水则是用来揉面和煮面的重要元素。
制作刀削面的过程非常独特，首先要将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。接着，将面团擀成薄片，然后用刀削成片状。这种削面的方式比起普通的拉面，面皮更加的薄，所以食用时的口感更加的有嚼劲，更加的美味。
刀削面的烹饪方法也非常简单，只需要将削好的面片放入沸水中煮熟，再加入适量的调料，就可以食用了。刀削面的调料可以根据个人的口味喜好来选择，一般来说，山西地区的刀削面常常会搭配着醋和辣椒油一起食用，这样的搭配可以很好地提升刀削面的风味。
总的来说，刀削面是一道非常美味的山西地区美食，它的主料选择和独特的烹饪方法都使得这道美食在山西地区有着非常高的地位。如果你有机会去山西地区旅游，不妨尝试一下这道美食，相信你会被它的美味所打动的。

2.清徐灌肠

　　标题：清徐灌肠：一道源于太原的传统美食
清徐灌肠是山西地区一道非常著名的传统美食，以荞麦为主要原料，历史悠久，口感独特，是山西人普遍喜欢吃的一道美食。下面我们就一起来了解一下这道清徐灌肠的制作原料、历史背景、制作方法以及食用方法。
一、制作原料
清徐灌肠主要以荞麦为主要原料，此外还加入了一些青蒜、葱姜、五香粉、食盐等调料。
二、历史背景
清徐灌肠起源于山西省太原市的清徐县内，其历史可以追溯至清朝时期，经过几代人的传承和改良，渐渐形成了今天的清徐灌肠。清徐灌肠在山西地区非常受欢迎，是山西省人民最喜欢的美食之一。
三、制作方法
清徐灌肠的制作方法非常简单，首先需要将荞麦磨成面粉，然后加入清水和调料搅拌成面糊状，最后将面糊倒入肠衣中，将其灌入肠内，放入蒸锅中蒸熟。
四、食用方法
清徐灌肠可以直接食用，也可以将其切成段，放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油分，再撒上一些五香粉和食盐，即可食用。
总的来说，清徐灌肠是一道非常美味的传统美食，它的制作原料简单，制作方法易学，口感独特，是山西人民最喜欢的美食之一。

3.平遥牛肉

　　平遥牛肉的历史和制作工艺
平遥牛肉是山西省的一道传统名菜，其历史可以追溯到清朝时期。据说，这道牛肉最早是由一位名叫张魁的牛肉贩子在平遥县创立的。张魁是一位聪明、勤奋的生意人，他致力于研究如何使牛肉的口感更加鲜美。
经过多年的实践和研究，张魁终于发明了一种独特的烹饪方法，使牛肉的味道更加醇厚、美味。他将牛肉切成薄片，然后用特制的酱料腌制，再用独特的烹饪工具在火候适中的锅中炖煮，使牛肉熟透的同时，保持了其口感的嫩滑。
这种独特的烹饪方法和特制的酱料，使平遥牛肉的味道异常鲜美，得到了人们的高度评价。随着时间的推移，平遥牛肉的美誉逐渐传遍全国，成为了一道备受赞誉的美食。
除了独特的烹饪方法和特制的酱料外，平遥牛肉的选料也十分讲究。平遥牛肉选用的是当地的优质黄牛肉，这种牛肉肉质细腻，口感鲜美，是制作平遥牛肉的最佳原料。
平遥牛肉的制作工艺十分复杂，包括选料、腌制、烹饪、冷却等多个步骤。每一步都需要仔细推敲，才能保证牛肉的口感和味道。因此，平遥牛肉的制作过程也被视为一种艺术。
总的来说，平遥牛肉是一道有着悠久历史和独特风味的美食。它不仅代表了山西地区的地方特色，也代表了中国烹饪艺术的高超水平。

4.沁水饸饹

　　沁水饸饹，又名“三合面饸饹”，是山西省沁水县的特色美食。它是由小麦面粉、荞麦面粉和高粱面的混合物制成，口感独特，具有丰富的膳食纤维。
沁水饸饹的制作工艺独特，首先将混合好的面粉和水揉成面团，然后将面团装入特制的饸饹床中，通过用手推动杠杆使面团被压成细长的面条。烹煮过程中，饸饹不会断，煮熟后口感十分弹牙，鲜美可口。
除了口感独特，沁水饸饹还有着丰富的营养价值。小麦面粉中的蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体所需的主要营养素；荞麦面含有丰富的膳食纤维和微量元素，对人体健康十分有益；高粱面富含维生素B和矿物质，有助于增强免疫力。
沁水饸饹是山西省沁水县的特色美食，当地人们常常在家中自己亲手制作，以便随时享用。它不仅是一道美食，更是沁水地区的一种文化传承。如果你有机会去沁水县，不妨品尝一下这道美食，感受一下沁水地区的独特风味。

5.阳城肉罐肉

　　阳城肉罐肉是一道有着悠久历史的传统美食，它主要以肥瘦相间的羊肉为主要材料，这种羊肉具有浓郁的香味和鲜美的口感，因此阳城肉罐肉的味道也十分鲜美。另外，阳城肉罐肉还需要使用山西阳城地区特制的肉罐来炖煮，这种肉罐既可以保持肉的原汁原味，又可以防止肉汤溢出，使得肉汤更加浓郁，口感更加饱满。
阳城肉罐肉的制作方法也很简单，首先将羊肉切成块，然后用料酒、酱油、清水、姜片、花椒等调料腌制一段时间；然后将腌制好的羊肉放入肉罐中，加入适量的清水，再加入适量的调料，盖上罐子的盖子，用中小火慢慢炖煮；最后炖煮一段时间后，肉罐肉就已经炖煮好了，这时候打开罐子，就可以看到炖煮好的肉块和浓郁的肉汤了。
总的来说，阳城肉罐肉是一道色香味俱佳的传统美食，其主要以肥瘦相间的羊肉和山西阳城地区特制的肉罐为主要材料，用这种肉罐炖煮肉，可以更好的留住肉香味，使得肉汤更加浓郁，口感更加饱满。

6.驴肉甩饼

　　《驴肉甩饼》是一道源远流长的传统美食，起源于山西地区，已有百多年的历史。这道美食的制作过程十分讲究，将面粉制作成薄薄的面饼，然后将卤好的驴肉放到面饼之上，最后放到油锅中煎炸，使得甩饼的外皮酥脆，内陷不软不硬。这个制作过程展示了山西人对美食的高超技艺和对食材的精致品味。
制作驴肉甩饼的主料是驴肉和面粉。驴肉是山西地区的一种特色肉类，以其肉质鲜美，营养丰富而著名。而面粉则是制作甩饼的主要原料，需要选用优质的面粉，这样才能制作出酥脆可口的面饼。
驴肉甩饼的制作过程十分繁琐，首先将面粉搅拌成面团，然后将面团擀成薄薄的面饼。最关键的一步是放入卤好的驴肉，然后再将面饼卷起，最后放到油锅中煎炸。这个过程需要非常精细的手艺和技巧，才能制作出美味的驴肉甩饼。
驴肉甩饼不仅仅是一种美食，更是一种文化的体现。它代表了山西地区人们对美食的热爱和对传统文化的传承。这道美食不仅口感香醇，而且富含营养，是山西地区的一道特色美食，深受人们的喜爱。

7.莜面栲栳栳

　　《山西莜面栲栳栳》主料：莜麦面
山西地区一道知名度非常高的美食小吃，这道美食的造型比较特殊，就像是一个个空心的圆柱形立着，它们是用独特的莜麦面制作而成的，这种莜麦面的营养价值十分的丰富。
首先，莜麦面是由莜麦加工制作而成的，其中的纤维素含量非常高，可以帮助人体进行消化和吸收，同时还能抑制脂肪的吸收，对于减肥和预防心血管疾病都有着很好的效果。
其次，莜麦面还含有丰富的蛋白质和矿物质，人体所需的多种氨基酸都可以在其中找到，同时还含有丰富的维生素E和磷、铁、钙、锌等多种矿物质元素，这些都是人体正常生理活动所必需的营养素。
最后，莜麦面中还含有大量的抗氧化物质，可以有效的抵抗衰老，提高人体的抵抗力和免疫力。同时，莜麦面的热量非常低，对于需要控制体重的人来说，是一种非常好的选择。
因此，山西地区的特色美食——莜面栲栳栳，不仅口感独特，而且营养价值非常高，值得一试。

8.长治腊驴肉

　　内容审核：建议修改为：
名称：《长治腊驴肉》
主料：长治特产驴肉
内容详述：长治腊驴肉是山西地区的传统小吃，起源于山西省长治市。这道美食因为其独特的风味和营养价值而备受人们的喜爱，被誉为“长治三宝”之一。现在，长治腊驴肉已经广泛销往全国各地，成为了一道具有代表性的美食。
制作过程：首先，选择新鲜的驴肉进行腌制，加入调料进行腌制，使其入味。然后，将腌制好的驴肉放入锅中慢慢炖煮，等待其熟透。最后，将炖煮好的驴肉放入模具中，晾干后放入烤箱中烤制，制成腊驴肉。
营养价值：长治腊驴肉富含高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，同时，其独特的口感和风味使其成为了一种受人喜爱的美食。
口感评价：长治腊驴肉口感鲜美，肉质鲜嫩，味道醇厚，带有一股独特的香气，让人回味无穷。
文化意义：长治腊驴肉是长治地区的一种传统美食，其制作工艺和独特的风味代表了长治地区的一种文化。同时，长治腊驴肉也是长治地区的一种重要生活元素，是长治地区人民日常生活的一部分。
总的来说，长治腊驴肉是一道美味可口的传统小吃，其独特的风味和营养价值使其成为了一种备受人们喜爱的美食。

9.太谷饼