广西十大菜系排行榜出炉：白切猪手位居第五，灵马鲶鱼榜上有名

广西，这个具有独特桂系文化的地区，其饮食文化也独树一帜。自秦朝时期起，这种岭南文化就已经在历史上留下了深深的烙印，也因此，广西的饮食文化也应运而生。其中，柳州螺蛳粉更是其中的佼佼者，今天我们将为大家带来的是广西十大菜系排行榜，一起来看看都有哪些令人垂涎欲滴的菜品吧！

广西十大菜系排行榜

　　《广西十大名菜》： 《1.盐焗鸡》。盐焗鸡是广西传统美食，选用新鲜的鸡肉，经过熏烤、腌制，再用大量的盐包裹，完成后端出热气腾腾的，口感鲜美，风味独特。 《2.柠檬鸭》。柠檬鸭是广西特色名菜，选用新鲜的鸭肉，经过腌制，再用柠檬、五香粉等调料进行烹饪，制作出来的鸭肉口感鲜嫩，酸中带甜，十分美味。
《3.横县鱼生》。横县鱼生是广西的一种特色美食，以新鲜的鱼肉为主料，配以本地的辣椒酱、蒜头、醋等调料，口感鲜美，风味独特。 《4.酿豆腐》。酿豆腐是广西的传统名菜，选用新鲜的豆腐，加入肉末、香菇等配料，酿入豆腐中，再用油炸或清炖，口感鲜美，营养丰富。
《5.灵马鲶鱼》。灵马鲶鱼是广西的一种特色美食，选用新鲜的鲶鱼，经过烹饪，口感鲜美，肉质细腻。 《6.桂花鱼》。桂花鱼是广西的一种名贵鱼类，肉质鲜美，营养价值高，经过烹饪，口感鲜嫩，营养丰富。
《7.白切猪手》。白切猪手是广西的一种特色名菜，选用新鲜的猪手，经过烹饪，口感鲜美，肉质酥软，十分美味。
《8.黄豆酸笋焖鱼仔》。黄豆酸笋焖鱼仔是广西的一种传统名菜，选用新鲜的鱼仔，配以黄豆、酸笋等调料，口感鲜美，鲜嫩可口。
《9.烧鸭》。烧鸭是广西的一种传统名菜，选用优质的鸭子，经过独特的方法烹制而成，口感酥烂，香味扑鼻，十分美味。
《10.荔浦芋头扣肉》。荔浦芋头扣肉是广西的一种传统名菜，选用新鲜的芋头和五花肉，经过烹饪，口感鲜美，肉质酥软。

1.盐焗鸡

　　《盐焗鸡：简单易学的美食教程》
主料：一只新鲜的鸡（约2斤左右）
调料：盐焗粉（超市有售）、胡椒粉、鸡精、料酒、生姜、葱段、大蒜
步骤：
1. 鸡清洗干净，沥干水分。在鸡身上切一些刀口，有利于入味。
2. 准备调料，将盐焗粉、胡椒粉、鸡精、料酒、生姜、葱段、大蒜放入大碗中混合均匀。
3. 将调料涂抹在整鸡上，用刷子刷匀，使调料能够充分渗透到鸡皮内部。
4. 将涂抹好调料的鸡放入保鲜膜中，用牙签封口，放入冰箱冷藏腌制至少3小时，最好隔夜。
5. 准备蒸锅，放入适量的水，放入腌制好的鸡，用大火蒸60分钟。
6. 蒸鸡的同时，可以准备一小碗黄酒，用来刷在鸡皮上，增加香味。
7. 60分钟后，将鸡从蒸锅中取出，用刷子刷上黄酒，再撒上一些葱花，即可上桌食用。
注意事项：
1. 腌制鸡的时间越长，鸡肉的味道越浓郁。
2. 蒸鸡的时间要控制好，过长会导致鸡肉过于干燥。
3. 刷黄酒的时候，动作要轻，以免破坏鸡皮的完整性。
盐焗鸡是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，营养丰富，是广受欢迎的美食之一。

2.柠檬鸭

　　《柠檬鸭》是一道非常具有广西特色的菜肴，其制作的主要材料为鸭肉和柠檬。这道菜品以其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱。
鸭肉是一种营养价值很高的肉类，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分。而柠檬则是其中的调味料，其酸味可以大大提升菜品的口感，同时也能帮助开胃、消食。
制作柠檬鸭的过程十分简单，首先将鸭肉清洗干净，然后用料酒、生姜、蒜等调料腌制一段时间。接着将腌制好的鸭肉放入热水中煮熟，煮熟后捞出沥干水分。
随后将柠檬切片，加入锅中煮成酸柠檬水，再将煮好的鸭肉放入酸柠檬水中，用中小火慢炖一段时间，以使鸭肉充分吸收柠檬的酸味。
最后，将炖好的柠檬鸭捞出，切成小块，撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。
总的来说，柠檬鸭是一道既美味又营养的菜品，其独特的酸甜口味使其在众多菜肴中脱颖而出，是广西省的一道经典美食。

3.横县鱼生

　　《横县鱼生：轻松制作海鲜美味》
横县鱼生是一道广西省的特色菜肴，以其独特的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。这道美食主要以生鱼片为主料，辅以鱼腥草和柠檬等调料，制作起来非常简单。
首先，你需要购买新鲜的生鱼片，切成合适的形状。生鱼片的选材非常重要，新鲜的鱼片口感鲜美，且不腥。
接下来，你需要准备一些去腥味的调料品。鱼腥草不仅可以帮助去腥，还可以增加菜肴的口感和风味。你可以选择新鲜的鱼腥草，也可以使用干鱼腥草，但新鲜的鱼腥草口感更好。
最后，你需要添加一些柠檬汁，既可以去腥，又可以增加菜肴的酸爽口感。你也可以根据个人口味添加一些其他调料，比如生姜、蒜泥等。
制作横县鱼生的步骤非常简单，只需要将生鱼片放入调料中拌匀，然后加入鱼腥草和柠檬汁即可。这道美食不仅营养丰富，口感鲜美，而且制作方法简单，是家常美食的好选择。
总之，横县鱼生是一道非常美味的菜肴，无论是自己在家做，还是在餐馆品尝，都是非常值得一试的。只需要准备一些新鲜的食材，按照上述步骤制作，你也可以尝试做出一道美味的横县鱼生。

4.酿豆腐

　　标题：广西省特色美食——酿豆腐，美味易学的家常菜
广西省是中国的一个美食大省，这里有许多美味的特色美食。其中，酿豆腐是一种非常日常的美食菜品，深受当地人的喜爱。虽然其制作方法并不难，但是只有掌握了正确的步骤，才能做出美味的酿豆腐。
首先，我们需要准备主料：豆腐和猪肉。豆腐是我们制作酿豆腐的重要原料，它需要选择新鲜的、质地细腻的豆腐，这样才能保证酿豆腐的口感。猪肉则需要选择五花肉或者瘦肉，将其切碎后，放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，让肉馅入味。
然后，我们将买好的油豆腐切成对半，注意不要切穿豆腐底部，否则豆腐容易破裂。之后，我们就可以开始酿豆腐了。在每个豆腐的切口处，我们可以挖出一些豆腐肉馅，填入肉馅，然后用筷子轻轻压平，使肉馅均匀分布在整个豆腐内部。
接着，我们需要进行烹饪。将酿豆腐放入锅中，加入足够的清水，煮沸后转小火，慢慢炖煮。炖煮的过程中，我们需要时时观察豆腐的情况，防止豆腐煮烂。当豆腐变得柔软，肉馅已经煮熟时，我们就可以加入一些葱花、生姜、香菜等调料，翻煮片刻，最后撒上一些胡椒粉，增加口感。
酿豆腐是一道非常美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。无论是家常饭桌上，还是朋友聚会，都是一道不错的选择。如果你也喜欢广西省的特色美食，不妨自己动手尝试一下酿豆腐，相信你也会喜欢上这道美味的家常菜。

5.灵马鲶鱼

　　灵马鲶鱼是一道非常具有地方特色的广西美食，具有丰富的营养价值和健康效果。灵马鲶鱼的主料是鲶鱼，这道菜的制作需要选择新鲜优质的鲶鱼，以保持口感和味道的最佳效果。同时，灵马鲶鱼的调料也非常讲究，需要使用特制的调料和大铁锅，以确保菜肴的香味独特，口感鲜美。
灵马鲶鱼的独特之处在于其制作工艺和用料，这是一道传统的广西民俗菜，具有丰富的地域文化和历史渊源。这道菜的制作过程需要经过炖煮、调味等多个步骤，每一步都需要精心操作，以保持菜肴的口感和味道的最佳效果。
灵马鲶鱼的一般制作步骤如下：首先，将新鲜的鲶鱼清洗干净，切块备用；然后，将大铁锅烧热，加入适量的食用油，将切好的鱼块放入锅中煎至两面微黄；接着，加入切好的蒜末、姜片、葱段等调料，翻炒均匀；最后，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，炖煮至熟透即可。
灵马鲶鱼是一道既美味又营养的广西美食，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分，具有很好的滋补效果。同时，灵马鲶鱼的制作过程也很简单，无论是在家还是在餐馆，都可以轻松制作，是一道非常值得尝试的广西美食。
总的来说，灵马鲶鱼是一道非常具有地方特色的广西美食，不仅味道鲜美，而且营养价值高，是一道值得大家尝试的美食菜品。如果你有机会品尝到这道美食，不妨试试看，一定会让你流连忘返。

6.桂花鱼

　　《桂鱼桂鱼》是一种广西省特有的美食菜品，也是广西十大名菜之一。桂鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是许多人都喜爱的一道菜肴。其制作方法独特，需要经过清洗、腌制、炸制等多个步骤，才能制作出一道美丽的桂花鱼。
桂鱼的清洗十分关键，这是制作美味桂鱼的第一步。桂鱼需要泡在清水中，用刷子将桂鱼的鳞片刮干净，然后用清水冲洗干净，这样才能保证桂鱼的口感。腌制也是制作桂鱼的重要步骤。将洗好的桂鱼用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制，这样可以去除桂鱼的腥味，使桂鱼更加美味。
炸制是制作桂鱼的最后一个步骤。将腌制好的桂鱼用面粉和鸡蛋液裹好，然后放入油锅中炸制。炸制的时间要掌握好，不能太长也不能太短，否则会影响到桂鱼的口感。
炸制好的桂鱼放在盘子里，淋上酸酸甜甜的酱汁，就完成了。这道菜品的鱼肉是呈现出散开的状态，就像是一朵花一样，配上酸酸甜甜、可口的酱汁，使得鱼肉的鲜味变得更加饱满。桂鱼的制作虽然比较繁琐，但是其鲜美的口感和独特的造型，使其在众多的美食中脱颖而出，深受人们喜爱。

7.白切猪手

　　《广西白切猪手制作方法与功效》
广西白切猪手是一道非常受欢迎的地方风味美食，因其独特的制作方法和丰富的营养价值，深受人们喜爱。猪手具有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对于手力劳作者来说，常食此物有利于增强体质，提高免疫力。
制作方法：
1. 猪手清洗干净后，用热水焯水去掉杂质和血水，然后捞出沥干水分备用。
2. 炒锅内加入适量的油，放入姜片和大葱，炒出香味后加入适量的八角、香叶和桂皮，炒出香味。
3. 加入适量的清水，然后放入焯过水的猪手，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢慢炖煮，直到猪手软烂。
4. 猪手煮熟后捞出，沥干水分，然后切成薄片，摆盘食用。
功效：
白切猪手具有很好的滋补作用，尤其适合手力劳作者食用。猪手上含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，这些成分能够改善皮肤干燥，延缓皮肤衰老，增强皮肤弹性。同时，猪手中的蛋白质能够提供身体需要的氨基酸，帮助身体修复组织。此外，猪手是一种高蛋白、低脂肪的食材，对于控制体重、预防心血管疾病都有很好的效果。
总的来说，广西白切猪手是一道既美味又营养的美食，非常适合大家尝试制作。

8.黄豆酸笋焖鱼仔

　　《黄豆酸笋焖鱼仔》是广西地区一道特色美食，制作的关键在于酸笋和黄豆的搭配。酸笋的味道酸甜可口，而鱼仔的大小适中，去刺方便，吃起来十分爽快。这道美食的制作方法简单易学，只需准备好黄豆、竹笋和鱼仔，烹饪步骤如下：
1. 首先，将黄豆提前浸泡一晚，让其充分吸收水分，然后将其与提前切好的竹笋一起放入锅中焯水，捞出备用。
2. 接着，将鱼仔洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入热油锅中煎至两面微黄，捞出备用。
3. 最后，将焯水后的黄豆、竹笋和煎好的鱼仔一起放入锅中，加入适量的水和食盐，用大火烧开后转小火焖煮30分钟，即可出锅。
这道美食不仅口感丰富，营养丰富，而且制作简单易学，是广西省一道非常受欢迎的家常菜。

9.烧鸭

　　标题：广西特产烧鸭：炭火烤出的酥脆口感
我国广西地区有许多美食，其中以烧鸭最为出名。烧鸭选用优质鸭肉，经过精心制作后，用炭火烤制而成，口感酥脆，满嘴流油，深受人们的喜爱。
做烧鸭的第一步是选取鸭肉。广西地区的烧鸭通常选取肥瘦适中、肉质鲜嫩的鸭肉，这样烤出来的烧鸭才会更加美味。第二步是处理鸭肉。将鸭肉清洗干净后，进行腌制，使鸭肉充分吸收调料中的味道。最后一步是烤制。将腌制好的鸭肉放入预热好的炭火中，用慢火烤制，烤的过程中需要不断翻转，使鸭肉受热均匀。
烧鸭的烤制过程中，关键的就是火候的掌握。如果火候过大，烧鸭的外皮会烤焦，而内部的肉质则会变老；反之，如果火候过小，烧鸭的烹饪时间会过长，肉质会变得过于干燥。因此，如何在保证鸭肉熟透的同时，既能保持外皮酥脆，又能保持内里的嫩滑，就需要对火候有着精准的掌握。
广西的烧鸭在烤制的过程中，还会加入一些独特的调料，比如桂皮、八角、花椒等，这些调料可以增加烧鸭的香味，使烧鸭更加美味。在烤制过程中，还会不断刷上一层蜂蜜，这样可以使烧鸭的外皮更加酥脆。
总的来说，广西的烧鸭是一道需要细心制作的美食。只有通过精准的烤制火候，以及独特的调料，才能烤出外皮酥脆、内里嫩滑的烧鸭。这道美食不仅在广西地区广受欢迎，也是中国美食文化中的宝贵财富。

10.荔浦芋头扣肉

　　《荔浦芋头扣肉》是一道广西地区的传统美食，适合人潮众多的家庭聚会或者宴席上使用。本菜以五花肉和荔浦芋头为主要原料，以煮、炸、蒸等烹饪方法制成。
首先，五花肉必须选用肥瘦相间的五花肉，将五花肉洗净后放入开水中煮至七八成熟，取出后用冷开水冲洗干净并切成厚约0.5厘米的片。然后，将切好的五花肉片放入碗中，加入盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、葱花、姜末等调料，搅拌均匀后腌制15分钟。
接着，芋头去皮后切成约2厘米见方的块，放入锅中用开水煮熟。煮好的芋头捞出放入冷水中浸泡一会儿，然后沥干水分备用。
接下来，将腌制好的五花肉片铺在芋头上，然后将五花肉片逐片卷成卷，再将每卷五花肉片用牙签固定好。
最后，将卷好的五花肉放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约40分钟。然后，将蒸好的五花肉倒入盘中，滤去盘中的汤汁。将蜂蜜加入锅中，加入适量的水，用小火煮至蜂蜜溶化。然后，将蜂蜜汁均匀地淋在五花肉上，即可食用。
这道菜品在烹饪过程中，五花肉要先煮熟，这样可以去除五花肉的腥味，同时也可以让五花肉更加软糯。五花肉在腌制过程中，要加入适量的调料，这样可以提升五花肉的香味。五花肉在卷起后，要用牙签固定好，这样可以防止五花肉在蒸的过程中散开。最后，淋上蜂蜜汁，可以让五花肉的口感更加醇厚。