商水疙瘩面荣登河南十大面榜，排名第九

制作面条的原材料主要由小麦粉或面粉制成，是日常生活中不可或缺的食品之一，由于市面上销售的面条已经经过加工，消费者只需要简单煮熟即可食用，非常便捷。今天我们将介绍河南十大名面排行榜，一起来看看有哪些吧~

河南十大名面排行榜

　　《中国面条美食》是一本专门为食客们介绍各地区特色面条的美食指南。本书涵盖了10大类别的面条，每种面条都有详细的介绍和烹饪步骤，让读者们可以轻松地在家里尝试制作这些美味的面条。
1. 郑州烩面：烩面是郑州的传统名吃，选用优质小麦粉和特制的烩面酱料，煮制出的面条软嫩滑爽，鲜香味美。
2. 酸浆面条：酸浆面条是河南开封的传统名吃，其中酸浆是面条的灵魂所在，酸甜可口，口感独特。
3. 开封焙面：开封焙面是开封的传统名吃，选用优质小麦粉，经过特殊的焙煎工艺，烤制出的面条金黄酥脆，有一定的嚼劲。
4. 鉴饸饹面：面条是陕西的特色面食，饸饹面更是其中的代表。其制作工艺独特，口感炸脆，味道鲜美。
5. 南阳板面：板面是河南南阳的特色面食，选用优质小麦粉，搭配特制的酱料和调料，煮制出的面条滑爽可口，味道醇厚。
6. 商水疙瘩面：疙瘩面是河南商水的特色面食，其制作工艺独特，面条通过揉搓成疙瘩状，吃起来口感独特。
7. 焦作孟州炒面：炒面是焦作孟州的特色面食，面条经过烹饪，搭配各种蔬菜和肉类，味道鲜美，营养丰富。
8. 三门峡大刀面：大刀面是三门峡的特色面食，面条宽厚，富有弹性，口感独特。
9. 信阳热干面：热干面是湖北的特色面食，面条经过烹饪，搭配芝麻酱、辣油、葱花等调料，味道醇厚，香味四溢。
10. 漯河芝麻叶杂面条：芝麻叶杂面条是漯河的特色面食，面条搭配芝麻叶、豆芽、豆皮等食材，味道醇厚，营养丰富。
本书通过详细的介绍和烹饪步骤，让读者们在家就可以品尝到各地的特色面条，让面条成为我们餐桌上的美食佳肴。

1.郑州烩面

　　郑州烩面是河南省的特色面食，其主料小麦面粉选用上等的面粉，加上当地特产的羊肉和木耳烹制而成。面条粗细适中，口感劲道，配上浓郁的羊肉汤和丰富的配菜，味道鲜美，营养丰富。郑州烩面的独特之处在于其面条烹饪的独特方法，以及羊肉和木耳的选材和烹调技艺。
郑州烩面的面条采用传统手工擀面的方式，韧性十足，口感筋道。烹饪时，需要将面条煮至八成熟捞出，然后在羊肉汤中过一遍，既可以去除面条的生味，又能够使面条更加入味，然后加入准备好的羊肉和木耳，再煮几分钟即可出锅。烩面的汤底是其另一大特色，选用上等羊肉和多种香料慢火熬制而成，肉质鲜嫩，口感醇厚，营养丰富。
郑州烩面的配菜也非常丰富，有切成细丝的烩面豆芽，有切成片的香菇，有切成丁的豆筋，有切成段的海带丝等。这些配菜不仅增加了烩面的口感层次，也提供了丰富的营养。
总的来说，郑州烩面是一道色香味俱全的面食，它以其独特的烹饪技艺和丰富的口感赢得了广大消费者的喜爱，也是河南地区的一道地方特产。

2.酸浆面条

　　《河南地区美味独特的酸浆面条》
河南地区有着丰富多彩的美食文化，其中有一道独特而美味的面食——酸浆面条，它以其酸酸的味道而受到了很多人的喜爱。
酸浆面条的主料很普通，只需要面粉和辣椒油。但是，这道面食的精髓在于它的酸浆。酸浆是一种酸辣可口的调料，由发酵的豆子或者醋制成，有着浓郁的香味。这种酸味在面条的制作过程中发挥着重要作用，使得面条更加鲜美可口。
酸浆面条的面条并不特殊，但酸浆却是这道面食的灵魂。它的酸味让人们在吃面条的同时，也能体验到一种独特的味道。喜欢吃酸味食品的人，一定会被酸浆面条的酸味所吸引，而那些不习惯酸味的人，可能会被酸浆面条的酸味所拒绝。
总的来说，酸浆面条是一道有着独特口味的美食，它的酸味和面条的口感相结合，让人们在品尝的同时也能感受到其独特的风味。如果你还没有尝试过酸浆面条，那么不妨来试试看，相信你会被它的酸香所吸引。

3.开封焙面

　　开封焙面
开封市位于河南省中部，是中国历史文化名城，有着丰富的美食文化。其中，开封焙面是开封的一道特色美食，以其独特的口味和制作工艺深受广大食客喜爱。
开封焙面的主要主料是面粉和香醋。面粉是制作焙面的最基本原料，优质的面粉可以增强焙面的口感和色泽。香醋则是开封焙面的调味料，可以使焙面更加香醇美味。
制作开封焙面的过程非常精细，需要经过揉面、擀面、切面等多个步骤。首先，将面粉加入适量的水和盐，揉成光滑的面团；然后，将面团擀成薄片，切成细条；最后，将切好的面条放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。
开封焙面的烹饪方法也十分独特。首先，将煮熟的焙面放入碗中，加入香醋、葱花、香油等调料，用筷子搅拌均匀，让每一根面条都浸透了调料；然后，将熬制好的鱼汤倒在面条上，用火煮滚，使鱼汤的味道更加浓郁；最后，将煮好的鱼汤倒在面条上，用火煮滚，使鱼汤的味道更加浓郁。
开封焙面不仅口感独特，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物和微量元素，对身体健康非常有益。同时，开封焙面的制作过程也需要厨师精湛的技艺和精细的操作，这也是其独特魅力之一。
总的来说，开封焙面是一道极具地方特色的美食，其独特的口感和制作工艺使其在美食界独树一帜。无论是作为主食，还是作为配菜，开封焙面都能给人带来独特的美食体验。

4.饸饹面

　　饸饹面，又名“河捞面”，是中国北方地区的一种传统面食。它是以荞麦面、高粱面为主要原料，经过特殊的加工方式，制成的一种面条。这种面条具有独特的口感，既有荞麦的清香，又有高粱的醇厚，而且营养丰富，非常受人们的喜爱。
饸饹面的原料主要是荞麦面和高粱面，这两种面粉都是以谷物为原料，经过磨粉、发酵、蒸煮等多道工序制成的。荞麦面是用荞麦制作的面粉，它富含膳食纤维和蛋白质，可以促进肠道蠕动，帮助消化，还有很好的降血糖、降血脂的作用。而高粱面则是用高粱制作的面粉，它的口感醇厚，营养丰富，含有丰富的膳食纤维和矿物质。
制作饸饹面的工艺非常独特，首先，需要将荞麦面和高粱面混合在一起，然后用开水烫软，再加入适量的盐、碱和水，搅拌均匀，做成面团。接着，将面团压成长条形状，再放入蒸笼中蒸熟，最后，将蒸熟的面条切成均匀的段，即可食用。
饸饹面的味道醇厚，营养丰富，受到了广泛的喜爱。而且，它的制作工艺简单，适合家庭制作，是餐桌上的一道美味佳肴。

5.南阳板面

　　《南阳板面》主料：面粉
南阳板面是河南地区一道历史比较悠久的传统面食，这道南阳板面最早在河南省南阳市的新野县出现，而后在整个南阳市变得流行，许多河南人都喜欢将南阳板面作为早餐，面馆非常多。
南阳板面的做法非常特别，首先将面粉混合水和盐，揉成面条状，然后将揉好的面团醒发，醒发后，将面团拉成细长的面条，最后将面条下锅煮熟，捞出沥干水分，淋上热油即可。
南阳板面的口感筋道，味道鲜美，深受人们的喜爱。南阳板面的吃法也非常多样，可以配以各种调料，如辣椒油、醋、芝麻酱等，也可以搭配各种肉类和蔬菜，如牛肉、羊肉、豆芽、韭菜等，吃起来既有面食的口感，又有肉类和蔬菜的营养，非常适合早餐食用。
南阳板面在河南地区非常流行，许多面馆都会出售南阳板面，每一家面馆的味道都各不相同，都非常美味。南阳板面不仅在河南地区流行，也在全国范围内越来越受欢迎，许多人都会特地前往河南品尝这道美味的传统面食。
南阳板面是中国传统的面食之一，其独特的口感和丰富的营养价值，使其在中国面食界独树一帜。

6.商水疙瘩面

　　商水疙瘩面是一道口感独特的地方风味面食，主要由面粉和小葱制成。制作这种面食并不需要借助任何工具，只需要手工将面粉搓揉成片即可。然后将其放入热水中煮熟，这就是独具特色和美感的商水疙瘩面。
这种面食的制作过程不仅仅节省时间，而且能够提供丰富的口感和营养。面粉中的蛋白质和碳水化合物可以为身体提供充足的能量，小葱中的维生素和矿物质则有助于提高身体的免疫力。同时，疙瘩面的口感非常好，既有面食的醇厚，也有小葱的清香，让人回味无穷。
商水疙瘩面不仅是一种美味的面食，也是一个充满地方特色的美食文化。它可以作为宴会的主食，也可以作为日常的早餐或者晚餐。无论在哪个场合，它都能为人们带来极大的满足感。
总的来说，商水疙瘩面是一道采自河南的传统美食，它的制作简单，口感独特，营养价值高，深受人们的喜爱。如果你还没有品尝过这种面食，不妨一试。相信你一定会被它的美味所打动的。

7.焦作孟州炒面

　　焦作孟州炒面是一道色香味俱全的传统美食，其主料为面粉和鸡蛋。这道面条选用的面条比较粗，这样炒出来的面条才会更加入味，而且不容易炒碎。在炒面的时候可以根据个人口味加入各种蔬菜、肉类等配菜，让这道面食更加美味。焦作孟州炒面，口感鲜美，营养丰富，是河南地区一道非常受欢迎的面食佳肴。

8.三门峡大刀面

　　《三门峡大刀面》的主料为面粉，是河南地区一道知名度非常高的面食美食。这道面食的创作历史十分丰富，因为面条都是一根粗粗的面条，所以非常适合用来作为长寿面，在清朝时期皇帝太后生日时，就被作为长寿面进贡。制作三门峡大刀面需要经过和面、醒面、揉面、擀面、切面、煮面、捞面、调味等步骤。每一步都需要细心操作，才能制作出美味的三门峡大刀面。三门峡大刀面制作精细，口感滑爽，营养丰富，深受人们喜爱。

9.信阳热干面

　　《热干面》是来自河南地区的一道传统面食，尤其是信阳地区的特色美食，口感独特，深受河南人的喜爱。热干面的主料是面粉和葱花，其中面粉是制作热干面的基础材料，而葱花则可以让面条有更为丰富的口感和香味。
制作热干面的过程非常简单，首先需要将面粉加入适量的水和盐，揉成面团，然后用擀面杖将面团擀成薄片，切成细面条。接着，将切好的面条放入沸水中，煮熟后捞出沥干水分。
热干面的主要特点是面条细而有韧性，配以各种辣椒油和调味品，使其口感丰富，辣味十足。热干面的调料一般包括盐、花椒粉、酱油、料酒、鸡精等，这些调料可以根据个人口味来调整，使得热干面的味道更加多样化。
在信阳地区，热干面是早餐和午餐的常见食品，尤其是在冬天，人们会吃热干面来御寒。热干面不仅美味，而且营养丰富，面包含有丰富的碳水化合物和蛋白质，有助于提供身体所需的能量。
总的来说，热干面是一道简单而又美味的面食，它既有北方面食的粗犷，又包含了南方面食的细腻，是河南地区非常有特色的一道美食。

10.漯河芝麻叶杂面条

　　《芝麻叶杂面条》是一道源自河南地区的特色面食，以其丰富的口感和独特的香味深受人们喜爱。主料方面，主要使用了小麦粉和豆粉，其中小麦粉为主料，豆粉为辅料，两者混合在一起，形成了独特的面食口感。
芝麻叶杂面条的独特之处在于它的芝麻，这道美食选用的是熟芝麻。熟芝麻经过炒制，不仅保留了自然的芝麻香气，而且其口感更加酥脆，味道醇厚，和面条的口感十分贴合。此外，熟芝麻还具有丰富的营养价值，富含蛋白质、油脂、维生素等，有助于身体健康。
面食文化在河南地区有着深厚的历史底蕴，而芝麻叶杂面条则是这种面食文化的典型代表。这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，是河南地区人民喜爱的一道美食。