中国10大经典国宴菜排行榜：鱼香肉丝名列前茅，第一名令人意外

中国最顶级的宴会，被称为国宴，通常以宴会的规格和级别来衡量国家的高级别，因此国宴菜肴一定是相当高端大气的。下面，我们就一起来看看中国十大最经典的国宴菜肴，一起涨涨知识吧！

中国10大经典国宴菜

　　1. 开水白菜：来自中国的四川省，这道菜以白菜和清水为主要成分，口感清爽，做法简单。白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和排毒。
2. 狮子头：来自中国的江苏省，这道菜以猪肉为主要成分，用豆腐皮包裹，蒸熟后口感鲜嫩，味道醇厚。猪含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。
3. 宫保鸡丁：来自中国的四川省，这道菜以鸡肉为主要成分，用花生米和干辣椒炒制而成，口感香辣，味道鲜美。鸡肉富含高质量的蛋白质和必需氨基酸，对于增强体质有很好的效果。
4. 松鼠鳜鱼：来自中国的上海市，这道菜以鳜鱼为主要成分，用面糊裹住，炸至金黄色后，用酒、酱汁烹煮而成。鳜鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高。
5. 文思豆腐：来自中国的江苏省，这道菜以豆腐为主要成分，用鸡汤煮制，口感细腻，味道鲜美。豆腐含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是素食者的好选择。
6. 佛跳墙：来自中国的福建省，这道菜以海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鸡肉和猪肉等为主要成分，用高汤炖制而成。这道菜口感丰富，味道鲜美，是高档餐厅的常见菜品。
7. 北京烤鸭：来自中国的北京市，这道菜通常用鸭子烤制，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，味道醇厚。鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，对于滋补身体有很好的效果。
8. 东坡肉：来自中国的江苏省，这道菜以猪五花肉为主要成分，煮至软烂，色泽红亮，味道醇厚。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。
9. 白切鸡：来自中国的广东省，这道菜以鸡肉为主要成分，采用白切的方式烹制，口感滑嫩，味道鲜美。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是餐桌上的常见菜品。
10. 鱼香肉丝：来自中国的四川省，这道菜以猪肉为主要成分，用辣椒、蒜末、醋、糖等调料炒制而成，口感酸辣香，味道鲜美。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量，而辣椒能够增强食欲，有利于消化。

1.开水白菜

　　《开水白菜》是一道以白菜心、鸡、鸭和排骨为主要食材，采用清汤调味的传统川菜。它的创制者是黄敬临，口感清香味美，深受食客们的喜爱。
按照传统做法，开水白菜的主要制作步骤如下：
1. 将鸡、鸭、排骨和去皮净瘦鸡脯肉一起放入锅中，加入足够的水，用大火烧沸。
2. 烧沸后撇去浮沫，转中火慢慢炖煮。
3. 在炖煮的过程中，可以加入一些蒜瓣和生姜，以去腥提香。
4. 炖煮至肉熟后，捞出多余的油脂和杂质，只留下清汤。
5. 将白菜心洗净，放入清汤中焯烫。
6. 捞出白菜心，沥干水分，放在盘子中央。
7. 将炖煮好的鸡、鸭和排骨捞出，切成适合食用的大小，摆在白菜心周围。
8. 最后，将炖煮清汤倒入锅中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀。
9. 烧开后，撇去浮沫，倒入盛有白菜心的盘子中，淋上一些鸡油，即可完成。
开水白菜的清香味美主要来自于鸡肉、鸭肉和排骨的鲜美味道，以及白菜心的新鲜口感。而且，由于它不用油炸、炒制等烹饪方式，所以可以最大程度地保留食物的原汁原味，吃起来既健康又美味。

2.狮子头

　　《狮子头》是一道江苏淮扬菜系的代表菜肴，其口感酥香可口，醇厚鲜美，营养丰富，受到广大食客的喜爱。这道菜的主要食材有猪肉、荸荠、青菜、鸡蛋、淀粉、葱姜等。
猪肉是狮子头的主要原料，采用五花肉制作，因为这种肉质肥瘦相间，既有猪肉的醇厚口感，又有肉脂的柔滑，使得狮子头的口感更加丰富。在五花肉的基础上，还加入了荸荠、鸡蛋、淀粉等食材，使得狮子头质地更加酥软，口感更加细腻。
在狮子头的制作过程中，需要将五花肉剁成肉末，然后加入鸡蛋、淀粉、葱姜等调料腌制，这样既可以起到调味的作用，又可以使肉末更加紧密，避免在烹饪过程中松散。另外，加入荸荠和青菜，既可以增加狮子头的口感，又可以增加营养价值。
最后，将腌制好的肉末制成狮子头形状，放入锅中烹饪，翻煎至两面金黄，即可出锅。整个制作过程需要细心和耐心，只有这样，才能制作出口感酥香可口，醇厚鲜美的狮子头。
总的来说，狮子头是一道色香味俱全的江苏淮扬菜，其独特的口感和丰富的营养价值，使得它成为了一道备受欢迎的美食。无论是在家中还是在宴会上，都是不可或缺的一道佳肴。

3.宫保鸡丁

　　这段话涉及的内容主要是关于一道名为宫保鸡丁的菜肴。以下是相关的知识补充：
宫保鸡丁是中国传统的家常菜之一，起源于清朝的四川地区。这道菜以鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒等调料，以其香辣味浓郁、鸡肉鲜嫩滑脆的口感而闻名。
制作过程中，首先将鸡肉切成丁状，用盐、淀粉等调料腌制。然后，热锅凉油，将花椒和干辣椒炒香，再将腌制好的鸡肉丁放入锅中翻炒至变色。接着，加入花生米，再炒匀。最后，加入酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花就完成了。
宫保鸡丁的口味以香辣为主，同时伴有花生米的香脆口感，是一道色香味俱佳的传统家常菜。除了在家中制作，宫保鸡丁也是中国餐厅和餐馆中常见的菜肴之一。

4.松鼠鳜鱼

　　江苏菜系是中国最为著名的八大菜系之一，它的历史悠久，烹饪技艺精湛，具有鲜明的地方特色和浓郁的地方风味。苏菜的主要特点是“五味调和”，即酸、甜、苦、辣、鲜，这是根据季节和原料的特性进行调配的。
江苏菜系的代表性菜品有许多，如松鼠鳜鱼、红烧狮子头、清炖蟹粉狮子头、盐水鸭、糖醋排骨等等。每一道菜都有其独特的口味和烹饪方法，深受人们的喜爱。
松鼠鳜鱼是一道十分著名的江苏菜，它的形状独特，外观美观，口感鲜美，带着酸甜的味道，深受人们的喜爱。据说乾隆皇帝在下江南之后对这道菜很是满意，后来这道菜就开始被人广泛熟知。
松鼠鳜鱼的制作方法也很独特。首先，将鳜鱼去鳞去内脏，然后用刀在鱼身上切出一些刀痕，这样可以使鱼肉更加入味。然后将鳜鱼放入锅中，加入一些调料，如生姜、大葱、料酒等，用大火炖煮。最后，将鳜鱼捞出，加入一些糖、醋、盐等调料，再用中火炖煮，直到糖溶化，形成酸甜的汁液，就可以出锅了。
总的来说，松鼠鳜鱼是一道非常美味的江苏菜，不仅外观美观，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。

5.文思豆腐

　　文思豆腐，顾名思义，其名字源于文思豆腐的制作过程中，豆腐需要经过精确细腻的刀工，才能使豆腐既能保持其原有的软嫩口感，又能使其形状完整，形态优美。因此，这道菜的关键在于刀工精细，这也是文思豆腐获得“刀工餐具”美誉的原因。
文思豆腐的主要食材是豆腐，豆腐的选用非常讲究。一般来说，文思豆腐选用的豆腐都是嫩豆腐，这种豆腐口感细腻，质地绵密，适宜用来制作文思豆腐。
文思豆腐的发源地是江苏扬州，扬州位于长江三角洲地区，这里的水土资源丰富，非常适合制作豆腐。此外，扬州还是中国的五大菜系之一的淮扬菜的发源地，因此，扬州的烹饪技艺也相当高超。
文思豆腐的历史悠久，早在明朝时期就已经开始流行。清朝时期，文思豆腐更是成为了扬州的一道名菜，备受人们的喜爱。
文思豆腐不仅口味鲜香可口，而且还有很好的营养价值。豆腐含有丰富的优质蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸，同时还含有钙、磷、铁等多种矿物质，对于调节营养不良，补虚养身等功效都有很好的效果。
总的来说，文思豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，其选料讲究，制作精细，口感独特，是一道值得人们品尝的美食。

6.佛跳墙

　　佛跳墙是一道地道的福建福州菜系，以福建福州地区的海鲜为主料，搭配各种珍贵食材，经过长时间的慢炖，吸收了各种食材的营养，味道鲜美，浓香醇厚。其主要食材包括鲍鱼、海参、鱼翅、鱼唇等名贵海产品，加上福建的老酒和高汤，味道鲜美，口感极佳。这道菜既满足了人们对美食的追求，又体现了福建福州地方的特色，是一道非常值得品尝的福建名菜。

7.北京烤鸭

　　烤鸭是一道极具地方特色的中华名菜，其主要食材北京填鸭经过独特的烹饪工艺，呈现出色泽金黄、肉质鲜嫩、味道醇厚的特色。这道菜不仅在国内广受欢迎，甚至在国际上也享有盛誉，是国内外游客来到北京必尝的美食之一。
北京填鸭是烤鸭的主要原料，它选用的是肥而不腻、皮脆肉嫩的北京鸭子，经过特殊处理后，再经过烤制，使得鸭皮变得金黄酥脆，鸭肉则更是鲜嫩可口，味道醇厚。这道菜的烹饪过程相当繁琐，需要经过选鸭、去毛、填料、挂炉、烤制等多个步骤，每个步骤都需要精细的操作和精准的控制，才能确保烤鸭的色香味俱佳。
烤鸭不仅口感好，营养价值也十分丰富。北京鸭富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。此外，烤鸭的制作过程中还需要使用到很多香辛料，如花椒、八角、桂皮等，这些香辛料不仅可以增加烤鸭的风味，也有助于提高食欲，增强身体的消化吸收功能。
烤鸭不仅是一道美食，也是一种文化。在北京，烤鸭店通常都会提供精致的环境和服务，让顾客在品尝美食的同时，也可以感受到北京的历史文化和人文气息。这使得烤鸭不仅仅是一种食物，更是一种生活的享受。
总的来说，烤鸭是一道色香味俱佳的中华名菜，它不仅美味，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。无论是作为节日餐桌上的美食，还是平时的休闲小吃，烤鸭都是一款值得推荐的好选择。

8.东坡肉

　　《东坡肉》是中国传统名菜之一，它来源于宋代的苏东坡，因其独特的口味——咸甜香糯而深受人们的喜爱。
东坡肉的主要食材是猪肉，这使得它具有丰富的口感和浓郁的肉香。猪肉经过适当的烹饪，口感软糯，肥而不腻，让人回味无穷。而其咸甜的口味，使得东坡肉无论是甜食爱好者还是咸食者都能接受。
东坡肉的制作工艺严谨，成品都是码得整整齐齐的，红如玛瑙，这使得它在视觉上就给人带来了极大的满足感。不仅如此，东坡肉的烹饪技巧也十分独特，需要将猪肉用糖、酱油、料酒等调料慢炖，使得猪肉充分吸收调料的味道，使得其口感更加丰富。
总的来说，东坡肉以其独特的口味和精美的制作工艺深受人们的喜爱。无论是社交场合还是家庭聚会，东坡肉都是餐桌上的一道重要菜品。

9.白切鸡

　　《白切鸡的美味秘诀》
白切鸡，又名清蒸鸡，是中国南方地区的一种传统名菜。其口感清鲜，皮黄肉白，肥嫩鲜美，吃起来异常鲜美，十分可口。白切鸡的做法看似简单，但其中却包含了诸多烹饪技巧，下面我们就来详细的了解一下。
首先，我们需要准备好所需的主要食材：三黄鸡，姜片，葱花。三黄鸡是指鸡的颈部，腿部和胸部都呈现出黄色的鸡肉，这种鸡肉既有鸡肉的鲜美，又带有淡淡的鸡香，非常好吃。姜片可以去腥增香，葱花则可以增加菜品的香气。
然后，我们还需要一些配菜来点缀白切鸡。葱段和姜末可以增加菜品的香气，而香菜则可以增加菜品的食用口感。
接下来就是加入酱料，这是白切鸡口感清鲜的关键所在。我们通常会加入姜蓉和酱油，这两种调料能够调出鸡的鲜美，让人回味无穷。
最后，我们要将准备好的三黄鸡放入锅中，加入姜片和葱花，然后盖上锅盖，用中小火慢慢煮熟。煮熟后，我们将鸡取出，切成适当大小的块，然后放入姜末和香菜中，就可以享用了。
白切鸡的烹饪技巧并不复杂，只要掌握了以上几点，就能做出美味的白切鸡。白切鸡不仅美味，而且营养价值高，是人们日常饮食中的一道佳肴。希望本文能给大家烹饪白切鸡提供一些帮助。

10.鱼香肉丝

　　鱼香肉丝是一道家常菜，以其酸甜可口，咸鲜适中的口味深受人们喜爱。这道菜的主要食材是猪肉，主要配料有泡椒、葱、姜、蒜等。
制作鱼香肉丝的步骤非常简单，首先将猪肉切成细丝，然后将姜米、蒜米、泡椒等调料切好备用。接着在锅中加入适量的食用油，将猪肉丝炒至变色后取出备用。然后在锅中加入豆瓣酱、葱、姜、蒜等调料炒出香味，接着加入事先准备好的猪肉丝、酱油、精盐、白糖、醋等调味料翻炒均匀，最后加入豌豆尖（可选）、木耳（可选）、玉兰片（可选）、莴笋丝（可选）、胡萝卜丝（可选）、竹笋丝（可选）、蚝油（可选）等蔬菜翻炒均匀即可。
鱼香肉丝的烹饪时间大约在15-30分钟之间，既可以快速制作出美味的菜肴，又不会让人觉得等待的时间过长。鱼香肉丝是一道咸、酸、甜、鲜集一身的菜肴，口感十分独特，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，鱼香肉丝都是很好的选择。