苏州十大名菜排行榜揭晓，松鼠鳜鱼拔得头筹，叫花鸡也在其中

苏州是一个历史文化城市，具有许多深厚的文化底蕴。自古以来，它以其独特的江南风格吸引着许多游客前来游览。此外，苏州的美食也非常有名，有许多著名的菜肴，背负着盛名。但是，苏州到底有哪些著名的十大名菜呢？下面就是我们为您精心打造的2021苏州十大经典名菜排行榜。今天，我们就来一起了解一下吧！

2021苏州十大经典名菜排行榜

1、松鼠鳜鱼

　　《1、松鼠鳜鱼 　　松鼠鳜鱼是江苏十大经典名菜之一，据说在乾隆下江南时就有这道菜了，松鼠鳜鱼形似松鼠，使用鲤鱼制作，色香味俱全，是苏州的经典传统名菜。》的相关领域知识包括：江苏菜、乾隆下江南、松鼠鳜鱼、鲤鱼、色香味俱全、苏州、经典传统名菜。该文章主要介绍了江苏菜系中的一道名菜——松鼠鳜鱼，这道菜肴源于乾隆下江南时，具有形似松鼠，色香味俱全的特点，是苏州的经典传统名菜之一。这道菜肴使用鲤鱼作为主料，制作工艺精湛，口感鲜美，深受广大美食家的喜爱。

2、叫花鸡

　　《叫花鸡》是中国传统名菜之一，属于江苏、上海地区的菜肴。制作叫花鸡的关键在于用泥土和荷叶包裹鸡肉，使其充分吸收食材和香味，使其味道鲜美独特。制作过程十分繁琐，需要细心。首先，将处理好的鸡腔内塞入姜片、葱段、八角、花椒等配料，然后用荷叶和泥土包裹，以锁住鸡的汁液和味道。之后，将鸡放入预热的烤炉中，慢慢烤熟。烤制的过程中，需要不断翻面，以保证鸡的表面金黄酥脆。最后，取出烤好的鸡，切片后即可食用。叫花鸡的口感酥烂，肉质鲜美，香气四溢，是江苏、上海地区的传统名菜。

3、碧螺虾仁

　　标题：洞庭碧螺春与苏州碧螺虾仁的完美结合
作为苏州本地的一道传统名菜，洞庭碧螺春虾仁是一道独特的美食。其原理是将新鲜的虾仁和苏州的名茶——洞庭碧螺春相互融合，巧妙地利用茶香和虾仁的鲜美，创造出一种独具特色的口感。
洞庭碧螺春，是苏州洞庭山地区的一种名茶，以其独特的香味和回甘深受人们的喜爱。使用其制作的碧螺虾仁，茶香四溢，鲜美可口。虾仁的口感鲜嫩，加上碧螺春的茶香，让这道菜的味道更加丰富。
碧螺虾仁的制作过程并不复杂，首先，将新鲜的虾仁清洗干净，然后用蛋清和淀粉搅拌均匀，使其变得更加柔滑。接着，将虾仁用热油快炒，使其表面呈现出金黄色。最后，将炒好的虾仁放入锅中，加入碧螺春茶叶和适量的盐，翻炒均匀即可。
碧螺虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富。虾仁富含蛋白质和钙质，可以增强身体的免疫力；而碧螺春则含有丰富的茶多酚，可以抗氧化，防衰老。两者结合，既满足了人们的口腹之欲，又对健康有益。
碧螺虾仁在2021年苏州十大经典名菜排行榜中排名第三，足以证明其受欢迎的程度。无论是作为节日的菜肴，还是日常的佐餐，碧螺虾仁都是一个不错的选择。
总的来说，洞庭碧螺春虾仁是一道融合了茶香与鲜美的美食，将新鲜的虾仁和名茶碧螺春完美结合，呈现出一种独特的口感。这不仅是一种美食，更是一种艺术，一种对生活的热爱和享受。

4、鲃肺汤

　　斑鱼肺汤是一道源自上世纪20年代的名菜，其主要材料包括斑鱼肝、火腿丝和青菜心等。斑鱼肝是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有许多益处。火腿丝则能增加菜肴的口感和香味，独特的风味令人回味无穷。青菜心则是一种低热量、高纤维的蔬菜，可以帮助消化和排便。斑鱼肺汤烹饪后，斑鱼肝的鲜嫩、火腿丝的醇香和青菜心的清爽相得益彰，口感层次丰富，汤汁鲜美无比。

5、响油鳝糊

　　苏菜，又称“苏州菜”，是中国江苏省苏州市的地方菜系之一，是中国传统八大菜系之一。苏菜以精致、鲜美、酥烂、软糯、淡雅、清淡著称，注重原料的选用和烹调技法，尤以炒、炸、炖、煮、蒸、烤、煮为多。苏菜的代表菜品有清炖狮子头、红烧狮子头、盐水鸭、白切鸡、松鼠鳜鱼、响油鳝糊等。
响油鳝糊是一道典型的苏菜之苏帮菜，也是苏州地区非常受欢迎的一道菜。它的特点是鳝糊上桌之后，盘中的油还在作响，这种“响油”的效果给这道菜带来了独特的口感和视觉效果，十分鲜美，很适合做开胃菜。制作响油鳝糊的主要原料是鳝鱼、鸡蛋清、熟青豆豆瓣、葱、姜、料酒、糖、盐、胡椒粉等。
在制作响油鳝糊的时候，需要先将鳝鱼清洗干净，然后切成鳝丝。将鳝丝放入碗中，加入鸡蛋清、料酒、湿淀粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。然后，在锅中热油，将腌制好的鳝丝炸至金黄色，捞出备用。接着，将葱、姜切碎，加入碗中，加入糖、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉和清水调成汁。最后，将炸好的鳝丝放入锅中，加入调好的汁，翻炒均匀，倒入盘中，撒上熟青豆豆瓣，就可以享用这道美味的响油鳝糊了。
总的来说，响油鳝糊是一道色香味俱全的江苏菜，它的“响油”效果和鲜美的口感使其成为苏州地区的特色菜肴。如果您有机会到苏州旅游，不妨品尝一下这道菜，相信您一定会被它的美味所吸引。

6、酱方

　　《五花肉酱方》是一道苏州传统的名菜，它的口味独特，做法简单，受到了许多人的喜爱。主要原料五花肉经过烧、煮、焖、炖等步骤，口感鲜嫩，酱汁浓郁，吃起来咸中带甜，十分下饭。在2021年苏州十大经典名菜排行榜中，五花肉酱方排名第六，可见其受欢迎的程度。
制作五花肉酱方，首先要准备好五花肉、葱、姜、蒜等原料。五花肉切成块，然后用葱、姜、蒜烹饪炒香，接着加入五花肉块进行翻炒，炒至五花肉表面微黄，再加入适量的水，放入调料（盐、糖、鸡精、老抽、生抽、料酒等）进行调味，然后盖上锅盖，炖煮40分钟左右。
待五花肉炖煮至熟透，汤汁浓郁时就可以出锅了。出锅后，五花肉酱方的颜色红亮，香气四溢，让人垂涎欲滴。吃起来，五花肉的口感鲜嫩多汁，酱汁浓郁醇厚，甜中带咸，十分美味。
五花肉酱方是一道家常菜，适合各种场合食用，不论是家庭聚餐，还是朋友聚会，都是很好的选择。此外，五花肉酱方营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，对人体健康有很大的益处。因此，制作五花肉酱方，不仅美味可口，还十分健康，是人们理想的美食选择。

7、母油船鸭

　　根据您提供的信息，我可以为您创作一篇关于母油船鸭的相关文章，以下是我为您创作的文章：
母油船鸭是中国传统名菜，它源于太湖上的船家，因为这种菜的制作方法独特而独特，被认为是船家的特色菜。母油船鸭的得名并非偶然，而是因为它的制作过程需要在船上进行，因此被称为母油船鸭。
母油船鸭在100多年前就已经有了，那时的船家会在陶罐中煮整只鸭子，使得鸭肉鲜嫩多汁，味道十分美味。这种独特的烹饪方式很快就在太湖上传播开来，被誉为船鸭，成为了船家们的招牌菜。
随着时间的推移，母油船鸭的制作方法也有了改进。人们在鸭肚中加入了各种配料，如花生、黄豆、香菇等，使得母油船鸭的口感更为丰富。这种经过改良的母油船鸭不仅保留了原来的鲜美味道，还增添了更多的口感，深受人们的喜爱。
母油船鸭已经成为了中国的一道名菜，不仅在中国的各大城市，也在世界各地的中国餐馆中都能找到它的身影。无论是福建的厦门，还是广东的广州，甚至是海外的华人社区，母油船鸭都是他们的最爱。
母油船鸭的制作过程中，陶罐的热力和鸭子的香气混合在一起，形成了独特的味道，这种味道深深吸引了人们的味蕾。母油船鸭的味道鲜美，口感丰富，是一道值得尝试的美食。
总的来说，母油船鸭是中国的传统名菜，它的制作过程独特而独特，调味方式也是独特的。母油船鸭的味道鲜美，口感丰富，是一道让人难以忘怀的美食。如果您还没有尝试过母油船鸭，那么一定要尝试一下，相信您会爱上它的。

8、樱桃肉

　　该段文字提到的是清朝乾隆年间，“樱桃肉”的烹饪技艺，它是一部关于宫廷御膳美食的描述。
“樱桃肉”是指一种用整块方肉（通常是猪肉）剞花刀，再进行调色、形状处理，使其形似樱桃状的菜品。这种菜品既适合饮酒，又富含肉质鲜美的口感。作为“御膳”之一，“樱桃肉”的烹饪技艺精湛，颜色鲜红诱人，体现出皇家的尊贵与奢侈。
“樱桃肉”的制作技艺源于中国传统的“花刀”技艺，这种技艺主要通过对食材进行刻画，使菜肴更加美观。而在清朝乾隆年间，“樱桃肉”的制作工艺得以进一步发展，将传统的花刀技艺与调色技术相结合，使其更具艺术性。
“樱桃肉”在清朝的宫廷中享有极高的地位，它不仅因为其美味与色泽吸引了皇帝的注意，更因为它所代表的皇家烹饪技艺，显现了皇家的尊贵与奢侈。因此，“樱桃肉”也成为了中国菜肴文化的重要组成部分，被誉为“宫廷美食”的代表。
总的来说，“樱桃肉”在清代宫廷中的地位，以及其烹饪技艺的精湛，都充分展现了中国菜肴的魅力和技艺的高超，具有极高的历史价值和文化意义。

9、苏州卤鸭

　　《苏州卤鸭》是一道在江苏苏州历史悠久的名菜，它的制作技艺源远流长，历经了数十年的历练。在这篇文章中，作者主要讲述了苏州卤鸭的制作方法和特点，以及该菜品的烹饪技巧和应用范围。
首先，苏州卤鸭选用的是顶级的白鸭，这种鸭子肉质鲜嫩，口感鲜美，非常适合用来制作卤鸭。其次，苏州卤鸭的制作工艺非常讲究，需要经过选料、清洗、焯水、卤制、晾干等多个步骤，每一步都需要精细的操作和精确的时间掌控，才能保证最后的菜品品质。
苏州卤鸭的特点是原汁原味，口感鲜美，营养丰富。它不仅可以作为夏季冷盘名菜，还可以作为热菜、主食等。在2021苏州十大经典名菜排行榜中，苏州卤鸭凭借其独特的口味和营养价值，位列第九位，成为了苏州美食文化中的重要代表。
总的来说，《苏州卤鸭》这道菜品以其优质的原料、精细的工艺和独特的口味，深受消费者的喜爱。无论是在冬季还是夏季，都可以品尝到这道美味的苏州风味名菜。

10、清炒虾仁

　　这篇文章提到了清炒虾仁的做法，考虑到这篇文章涉及的领域知识并不固定，为了进一步进行深入理解，可以通过补充创作的方法，围绕这篇文章中的相关内容进行扩展。
首先，清炒虾仁是一道很常见的家常菜，它不仅易做，营养价值也高。虾仁口感鲜美，清炒后更是保留了虾仁本身的鲜美；不仅虾仁，其他配料如蒜末、葱花等，也能给清炒虾仁增加香鲜味，让口感更加丰富。
另外，清炒虾仁的营养价值也十分丰富。虾仁富含蛋白质和微量元素，对人体很有好处。同时，清炒的方法保留了虾仁的营养成分，使得这道菜的营养价值更加显著。
在不同的地方，清炒虾仁的做法也会有所不同。有些地方会加入一些当地的特色食材，例如酱油、豆瓣酱等，使得清炒虾仁具有地方特色。此外，还有一些地方会在清炒虾仁中加入一些当地的食材，如辣椒、蒜苗等，这样既能增加菜肴的口感，又能让清炒虾仁更具地方特色。
总的来说，清炒虾仁是一道很受欢迎的家常菜，其做法和营养价值都值得我们去深入研究。