苏州十大小吃排行榜：蟹壳黄位列第七，冬令节习俗历史悠久

在众多的小吃中，苏州小吃的品类丰富，富有地方特色，因此有一句苏州民谣："姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚抓教练棒......"本文将为您盘点苏州十大小吃以及排行榜，去苏州旅行时一定要尝尝这些美食哦！

苏州十大小吃

1.苏州糕团(黄天源牌)

　　《1.苏州糕团(黄天源牌)》是一篇关于苏州糕团的介绍性文章，主要提到了苏州知名的土特产黄天源牌的糕团。苏州糕团是中华老字号企业黄天源食品有限公司的知名产品，有着超过200年的历史，制作材料是米粉。黄天源牌的苏州糕团凭借其独特的口感和美味的味道，已经入选了中国地域十大名小吃名单，深受全国消费者的喜爱，同时也远销到了东南亚地区。本篇文章对于读者了解苏州糕团和黄天源食品有限公司有着很大的帮助。

2.苏式鲜肉月饼

　　这个属于苏式糕点的江浙沪一带的地方特色小吃，因内陷完全由鲜肉组成而得名，皮脆而粉，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可以称得上是一绝，而苏州就是苏式月饼的发育啊你，因此也是江南一带的地方传统名点。
苏式月饼是中国传统糕点，主要流行于江浙沪等地区，以苏州最为典型。苏式月饼的特点是皮薄馅大、口味多样，有莲蓉、豆沙、五仁等各种口味，口感酥软，甜而不腻。其中，蛋黄月饼是苏州地区最为著名的月饼品种，皮酥馅软，甜而不腻，蛋黄的香味与月饼的香味完美融合，口感极佳。
苏式月饼的制作工艺独特，需要经过和面、揉面、滚皮、包馅、压花、烘烤等多个步骤，每一步都需要精细的操作和技艺来完成。因此，制作苏式月饼需要高度的技艺和经验，只有经过多年的锤炼和磨练，才能做出真正美味的苏式月饼。
苏式月饼不仅在国内深受人们喜爱，也在国际上享有很高的声誉。每年的中秋节，苏式月饼都是人们必不可少的食品之一。无论是作为中秋节的礼物，还是自己享用，苏式月饼都是最佳的选择。
总的来说，苏式月饼是中国传统糕点的瑰宝，它的皮脆馅大、口味多样，是江南一带的地方传统名点，也是人们中秋节必备的食品之一。

3.奥灶面

　　标题：探寻江南美食奥妙：游览昆山需品尝奥灶面
位于江苏省的昆山，是一个蕴藏着丰富历史文化和美食的地方。其中，最为人所熟知的当属奥灶面。奥灶面，作为昆山市的传统面食小吃之一，已经成为当地的标志性美食。
奥灶面的起源可以追溯到清朝末年，最早由一位名叫陈大厨的厨师在昆山创立。陈大厨自认为面的煮法有诀窍，因此，他自创了一套独特的煮面方法，这就是奥灶面的名字来源。
如今的奥灶面已经发展出了多种口味，包括红油爆鱼面和白汤卤鸭面等。红油爆鱼面以其鲜美的口味和丰富的营养价值备受好评，而白汤卤鸭面则以其浓郁的口味和独特的营养价值吸引了大量的食客。
奥灶面的烹饪工艺繁复，需要经历煮面、熬汤、炒鱼、卤鸭等多个步骤。其中，熬汤是最为关键的环节。奥灶面的汤底选用的是优质的黄鳝和公鸡，经过长时间炖煮，使得汤底醇厚、鲜美。
除了口味上的独特，奥灶面的营养价值也十分丰富。奥灶面的主要成分是面条和鱼肉，这些食材都充满了优质蛋白质和矿物质，对身体健康有很大的益处。
总的来说，奥灶面是昆山市的一张美食名片，每次来到这个城市，都应该品尝一碗正宗的奥灶面，体验一下这种美食的魅力。无论你是热爱美食的人，还是对历史文化感兴趣的旅行者，都可以在昆山找到你的乐趣。

4.枫镇大面

　　《枫镇大面》是江苏枫镇的一道特色名点，以其精细的制作工艺和独特的口感，被誉为苏州难做的面点之一。制作枫镇大面需要经过一系列复杂的过程，包括准备鲜物、制作面汤、制作五花肉和加入佐料等步骤。
首先，制作枫镇大面的面汤需要利用肉骨、黄鳝骨、虾脑和螺蛳肉等鲜物共同吊成。鲜物的选取非常讲究，需要保证其新鲜度和色泽，以便制作出美味的汤底。然后，将吊好的鲜物放入锅中，加入适量的清水，用大火烧沸，再改为小火慢慢熬煮，以保证汤汁的清澈和鲜美。
其次，制作五花肉也是枫镇大面的重要步骤。五花肉需先拔毛、清洗干净，然后再放入锅中，加入适量的清水和葱姜，用大火烧沸，再改为小火慢慢熬煮，以保证五花肉的鲜嫩和入味。
最后，加入佐料也是枫镇大面制作的关键。枫镇大面的调味主要依靠葱姜、大蒜、醋、酱油等调料，同时还会加入一些特色的枫镇醋和枫镇辣椒油，以增加面的口感和风味。
总的来说，枫镇大面是一道融合了鲜物熬汤、五花肉熬煮和独特佐料的美食，以其独特的口感和鲜美的汤汁，赢得了广大食客的青睐。

5.苏州豆腐干(津津牌)

　　《卤汁豆腐干》是一款有着八十多年历史的江苏苏州著名传统小吃，其创始人是苏州食品厂生产的津津牌卤汁豆腐干的厂家。这款小吃选用优质大豆和上等小磨香油等原材料，配以传统技法和先进工艺制作而成。其口感鲜美，深受人们的喜爱。
卤汁豆腐干的特点在于其独特的卤汁配方，这是它的核心竞争力。卤汁豆腐干的卤汁配方源自姑苏卤菜和苏州蜜饯特色，口感醇厚，回味悠长。同时，由于采用了先进的生产工艺，卤汁豆腐干的口感细腻，而不会过于油腻。
卤汁豆腐干的制作过程主要包括选料、浸泡、磨豆腐、煮豆腐、过滤、卤制和晒干等步骤。其中，卤制是卤汁豆腐干制作的关键环节。卤汁豆腐干的卤汁配方需要在长时间的卤制过程中慢慢调制，以确保其味道的醇厚和独特。
除了传统的味道之外，津津牌卤汁豆腐干还推出了各种口味的新款产品，如牛肉味、鸡肉味等，以满足不同消费者的需求。这些新口味的产品在保持传统口味的基础上，加入了现代人的口味偏好，使得这款小吃更加受欢迎。
总之，卤汁豆腐干是江苏苏州的传统小吃，其独特的卤汁配方和制作工艺为其赢得了众多消费者的喜爱。同时，由于其丰富的产品口味，使得这款小吃无论在传统的传统小吃市场，还是在现代的美食市场，都有着广泛的市场前景。

6.油氽紧酵

　　这个小吃还被成为紧酵馒头，是以鲜肉为馅，经过油炸之后形成的江苏传统名吃，形态较小的江苏时令小吃，冬令上市，春节之前还是人们互相馈赠的礼品，有着外脆内松和汁多味鲜的特点。
紧酵馒头主要原料为面粉，肉馅和酵母。首先将面粉和酵母混合，温水和成面团，醒发至两倍大。然后将肉馅加入各种调料，搅拌均匀。将醒发好的面团切成小块，擀成饼皮，包入肉馅，封口，醒发15分钟。最后将醒发好的馒头放入油锅中炸至金黄即可。
紧酵馒头的起源可以追溯到明朝，当时的南京，人们已经能够制作出这种美味的小吃。由于其独特的味道和营养成分，紧酵馒头在江苏地区广受欢迎，成为了人们冬季必备的小吃之一。
紧酵馒头的制作需要一定的技巧和经验，首先面粉的选择和酵母的活性都是影响馒头口感的重要因素。面粉要选择筋度适中的，酵母要选择活性高的。其次，肉馅的调味也很重要，需要掌握好各种调料的比例，才能让馒头有鲜美的味道。
紧酵馒头的外皮炸至金黄，口感酥脆，内馅肉香四溢，汁多味鲜，深受人们的喜爱。在江苏地区，无论是早餐还是晚餐，都有人喜欢吃紧酵馒头，尤其是冬季，更是人们喜爱的美食之一。
由于其美味的口感和营养丰富，紧酵馒头也在江苏省内得到了广泛的认可和推广。现在，紧酵馒头已经成为了江苏省的代表性小吃之一，深受人们的喜爱和推崇。

7.糖粥

　　《红豆粥》是江苏苏州的一个传统小吃，它是我国的一道经典美食，历史悠久，可以追溯到一千六百多年前。糖粥以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。
糖粥的主要原料是红豆和糯米，红豆富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有降压、消肿、止血等多种功效。糯米则以其柔软的口感和丰富的淀粉物质为糖粥增添了丰富的口感和营养价值。糖粥还加入了白糖，白糖具有甜而不腻、香醇可口的特点，为糖粥增添了独特的风味。
糖粥的烹饪方法十分简单，首先将红豆浸泡一夜，然后将红豆和糯米一起放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢煮至红豆和糯米熟软。最后加入白糖，搅拌均匀即可。
糖粥的营养价值十分丰富，红豆、糯米以及白糖都具有丰富的营养价值，可以满足人体的各种营养需求。糖粥不仅可以作为早餐食用，也可以作为下午茶或者晚餐的甜品食用，是江苏苏州人们冬季必备的一道美食。
糖粥的来源和历史渊源也十分深厚，江苏苏州是一个有着深厚文化底蕴的城市，糖粥作为该地的传统小吃，也在传承着这种文化底蕴。人们在冬至节期间吃糖粥，也是在延续着这种传统文化，具有深厚的文化内涵。

8.酒酿饼

　　酒酿饼是江苏苏州一种非常受欢迎的传统名点，它的外观类似小月饼，非常可爱。酒酿饼的制作需要用到清酒酿，因此通常只在春季销售，最佳的品尝时间是在清明前后。酒酿饼的口味也很多样，主要有玫瑰、豆沙和薄荷等。
酒酿饼通常是一种素食食品，但是也有一些地方会制作出包含肉馅的酒酿饼，这就是酒酿饼的荤素之分。酒酿饼的制作工艺非常精细，需要经过制皮、包馅、捏花、烘焙等多个步骤。
除了口味和制作工艺外，酒酿饼的营养价值也很高。酒酿饼中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量，同时也有一定的脂肪和维生素。此外，酒酿饼中的酒酿也是它的主要营养成分之一，酒酿中含有丰富的酵母菌和糖分，能够帮助消化和吸收。
总的来说，酒酿饼是一种非常美味的传统苏州名点，不仅口味多样，而且营养丰富，是春季的一个非常好的选择。在清明前后品尝酒酿饼，不仅可以享受到美食，还能够感受到春天的气息。

9.猪油年糕

　　猪油年糕是一道具有浓郁地方特色的江苏小吃，是苏州稻香村的四色年糕之一。其制作工艺独特，色泽鲜艳，甜糯软化，肥美可口，具有玫瑰味浓郁的特点。因此，猪油年糕常常被作为春节时馈赠亲友的佳品，深受人们的喜爱。
猪油年糕的主要原料包括糯米、白糖、玫瑰花等。其中，糯米经过蒸煮后，再加入白糖，拌匀后搅拌成糊状，然后放入蒸锅中蒸熟，最后再加入猪油和玫瑰花，搅拌均匀后，猪油年糕就完成了。
猪油年糕的烹饪技艺非常高超，其制作过程中需要严格控制火候和时间，以保证年糕的口感。猪油年糕的色泽鲜艳，是因为在蒸煮时，糯米中含有的一些天然色素被保留了下来；甜糯软化，是因为糯米中掺入了白糖，加热后使白糖溶化，从而增加了年糕的甜度；肥美可口，是因为在蒸煮时，年糕中的猪油被充分吸收，使得年糕具有浓郁的猪油香味；玫瑰味浓郁，是因为在加入玫瑰花时，将其研磨成粉末，然后再拌入年糕中，使得年糕具有浓郁的玫瑰香味。
猪油年糕不仅是一种美食，更是一种情感的寄托。每年春节，苏州稻香村都会制作大量的猪油年糕，用来馈赠亲友，表达对亲人的祝福和希望。通过猪油年糕，人们不仅可以品尝到美食，还可以感受到节日的气氛，享受到亲情的温暖。
总的来说，猪油年糕是一道具有独特风味的传统小吃，是江苏苏州稻香村的四色年糕之一，深受人们的喜爱。

10.蟹壳黄

　　蟹壳黄是一种源自江苏的传统小吃，其形状和外观类似于蟹壳，因此得名为“蟹壳黄”。这种小点心不仅在当地非常受欢迎，而且在魔都也拥有大量的食客。
蟹壳黄的内陷主要由四种食材组成，包括荠菜、白糖、明油豆沙和葱油。这些食材的组合使得蟹壳黄的味道更加丰富多样，同时也更具有江南风味。
在制作蟹壳黄时，还会加入各种不同的配料，包括蟹粉、虾仁等，以增加其口感和营养价值。这些配料的加入使得蟹壳黄的口感更加细腻，同时也更具有高档次。
除了味道美味以外，蟹壳黄的外观也非常吸引人。其外皮金黄酥脆，内陷甜美可口，看起来就非常诱人。因此，蟹壳黄常被用作礼品，受到人们的喜爱。
总的来说，蟹壳黄是一种非常美味的传统小吃，其口感和外观都令人喜欢。无论是在江苏还是在魔都，都受到了人们的热烈欢迎。