十大中华老字号餐饮品牌排行榜：狗不理拔得头筹，第二被誉为食在广州第一家

本文将介绍中华老字号十大餐饮品牌，让你能深入了解中国传统文化的一部分，也是经过了数代传承人的努力，已经成为现代人生活体验中国优秀文化的重要组成部分。

十大中华老字号餐饮品牌

1.全聚德

　　全聚德成立于1864年，是一家历史非常悠久的饭店。它以全鸭席和400余道特色菜品著称，是北京十大烤鸭店之一。全聚德烤鸭店前门门面也被公布为北京市文物保护单位，挂炉烤鸭技艺和清廷御膳制作技艺被列入国家级非物质文化遗产项目。
全聚德的烤鸭是其最具有特色的菜品之一。挂炉烤鸭是全聚德的代表作，它选用优质的北京填鸭，经过处理后，挂在炉子上慢慢烤制，烤出的鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，食用起来口感极佳。
全聚德的全鸭席则是一道集鸭肉、蔬菜、米饭等食材于一体的菜式，将鸭肉烹制得酥烂可口，配以独特的调味，使整道菜的味道独特，口感丰富。
全聚德的菜品不仅在口感上具有独特的风味，而且在营养价值上也非常丰富，含有大量的优质蛋白质和脂肪，对于身体健康非常有益。
全聚德的饭店环境也十分优雅，古色古香的装修风格和专业的服务人员都为顾客提供了一个愉快的用餐环境。
总的来说，全聚德是一家集美食、文化、历史于一体的地方，如果你在北京，一定不能错过这家历史悠久而美味的饭店。

2.广州酒家

　　这家中华老字号餐厅以经营传统粤菜而闻名于世，成立于1935年，是广州地区最早的广式早茶餐馆之一。其“食在广州第一家”的美誉更是使其成为了众多消费者光顾的地方。餐厅不仅有着独特的味觉体验，还有着丰富的历史文化底蕴。
这家餐厅的菜单丰富多样，包括了各种经典的粤菜，如“满汉大全筵”、“南越王宴”、“五朝宴”等，这些都是由餐厅开发的高级宴席，不仅味道独特，而且造型华丽，是举办高级宴会的理想场所。同时，餐厅还提供简餐和年轻化的轻餐饮，满足了不同消费者的需求。
此外，餐厅的环境优雅，服务周到，具有很高的顾客满意度。从装修风格到服务员的服务态度，都体现了餐厅的专业性和用心。在这里，无论是和朋友聚餐，还是商务宴请，都能得到满意的服务和体验。
总的来说，这家中华老字号餐厅无论在菜品质量、服务态度还是环境氛围上，都具有很高的水准，是一家值得信赖和推荐的餐厅。如果你想要品尝到正宗的粤菜，或者想要举办一场豪华的宴席，那么这家餐厅绝对是你不可错过的选择。

3.便宜坊

　　《便宜坊》这个中华老字号自公元1414年成立以来，就一直秉持着便利人民，宜室宜家的经营理念，为消费者提供了优质的菜品和服务。便宜坊的菜品特色以焖炉烤鸭为主，融合了鲁菜的烹饪手法，形成了独特的菜品风格。而烤鸭技术更是在2008年被列为国家级非物质文化遗产，极具历史和文化价值。
便宜坊的焖炉烤鸭技艺以独特的方式进行了烤制，通过在炉子内的炭火上焖烤鸭子，使得鸭肉更加鲜嫩多汁，口感极佳。同时，便宜坊的鸭子选取的都是优质的山东鸭，并且要经过严格的挑选和腌制，使得鸭子的味道更加鲜美。在服务方面，便宜坊注重每一位顾客的体验，无论是从菜品的选择到服务的态度，都力求做到最好。
便宜坊的历史悠久，文化气息浓厚，是中国餐饮业中的瑰宝。在经历了数百年的风雨洗礼后，便宜坊仍然保持着其独特的美食文化和经营理念，成为了中国餐饮业的一颗璀璨明星。

4.桥头

　　《桥头火锅》是一家有着悠久历史的重庆火锅店，成立于清宣统年间。它是由英籍华人韩素音女士亲笔题名称。桥头火锅以其独特的口味和优质的服务，赢得了“吃在重庆，味在桥头”的美誉。
桥头火锅以传统火锅为基础，创新融合火锅的多种口味，满足了不同消费者的口味需求。桥头火锅的底料采用纯天然食材熬制而成，香浓醇厚，回味无穷。
桥头火锅的菜品丰富多样，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，保证了每一道菜品的口感和新鲜度。而且，桥头火锅还提供各种特色菜式，如骨汤火锅、鸳鸯火锅等，让顾客可以根据自己的喜好选择。
除了口味和菜品，桥头火锅的服务也十分周到。店内的工作人员都非常热情、友好，他们会耐心地为顾客解答各种问题，确保顾客在店内的用餐体验。
2000年，桥头火锅被命名为中国名菜，这不仅是对桥头火锅口味和服务的肯定，也是对桥头火锅在重庆火锅市场占有一席之地的认可。
桥头火锅的创始人韩素音女士，作为华裔，却对中国美食有着深深的喜爱和理解。在她的努力下，桥头火锅不仅在中国市场上赢得了良好的口碑，也在国际市场上获得了高度的认可。

5.张鸭子

　　重庆张鸭子是重庆著名的历史文化遗产之一，其创始人为张兴海，他继承了他义父张良俊的卤制技术，同时，他还致力于卤鸭料方及技术的研究，并最终研制出了独具巴渝特色的卤烤鸭。张鸭子的独特之处在于它的鸭子是干、香、瘦的，这也是它受到广泛欢迎的一个重要原因。2011年，张鸭子被评为重庆市非物质文化遗产，这也进一步证明了它在重庆历史文化遗产中的重要地位。如今，张鸭子已经成为了重庆的代表性特产，受到了广大消费者的喜爱。

6.东来顺

　　《东来顺东来顺羊肉馆》是一家运营多年的老字号饭庄，其历史由河北沧州人丁德山在1903年创立，早期以卖豆汁儿、扒糕、凉粉等大众吃食为主的丁记粥摊。然而，在发展历程中，东来顺遭遇了一次严重的火灾，导致原来的店铺被完全破坏。幸亏丁德山善存妥善，及时组织人员进行重建，最终呈现出今天的东来顺羊肉馆。
重建后的东来顺羊肉馆，不仅保留了原有的大众吃食，还引进了涮羊肉这道美食。涮羊肉的引入，使得东来顺饭庄的知名度得到了极大的提升，同时也开启了羊肉涮锅这一传统美食的新篇章。为了更好地满足消费者的需求，东来顺饭庄在涮羊肉的基础上，不断创新，研发出了很多新的菜品，如羊肉烩面、羊蝎子、黄豆炖羊骨等，这些菜品受到了广大消费者的热烈欢迎。
由于东来顺羊肉馆的经营效果显著，吸引了大批的食客。因此，在1916年，丁德山将东来顺饭庄更名为东来顺羊肉馆。这一改名，更加凸显了东来顺饭庄以羊肉为主打菜品的特点。
总的来说，东来顺羊肉馆是一家有着悠久历史、丰富风味、独特品牌影响力的饭庄。它的发展历程，不仅体现了丁德山的智慧和勇气，也反映了中国饮食文化的丰富多样和不断创新的精神。

7.功德林

　　《功德林》是一家成立于1922年上海的素食餐厅，由城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶创立。其素食制作技艺于2008年被认定为国家级非物质文化遗产。其菜品制作注重清淡和营养，少油、盐、糖，尽可能保留原料的原味。此外，其菜肴摆盘讲究，也是其获得商务部颁发的中华老字号称号的重要原因。

8.狗不理

　　狗不理是中国天津的一家知名餐饮企业，以经营包子为主打产品。其创始人高贵友因乳名为狗子，因此得名“狗不理”。狗不理的包子以其皮薄馅大，味道鲜美而著称，在当地广受欢迎。
2011年，狗不理包子传统手工制作技艺项目被列为第三批国家非物质文化遗产名录，标志着这一传统工艺的重要价值得到了国家的认可。
狗不理的包子制作工艺复杂，需要经过选料、和面、擀皮、包馅、封口等多道工序。每个步骤都需要精心操作，才能保证包子的口感和营养。
狗不理的包子不仅在国内受到消费者的喜爱，也在海外有一定知名度。如今，狗不理已经发展成为一家大型连锁餐饮企业，在全球拥有数百家分店。
总的来说，狗不理以其独特的制作工艺和优良的口感，成为了中国餐饮业的一张名片。

9.西安饭庄

　　这家饭店便是陕西的老字号——“西安饭庄”。西安饭庄始建于1929年，是中国最早的大型饭店之一，也是中国最早的饮食文化代表之一。西安饭庄以陕菜正宗、陕西风味小吃大全而闻名于世，是中国三秦饮食文化的重要地标。
西安饭庄的历史可以追溯到清朝，最初的店主是一位名叫马季英的厨师。他以精湛的烹饪技艺和独特的陕菜风格，吸引了大量的食客。1929年，马季英的儿子马小红接手了饭庄，他将马季英的烹饪技艺传承下来，同时吸收了全国各地的饮食文化，使得西安饭庄的菜品更加丰富多样。
1950年代，西安饭庄被政府接管，成为了一家公营餐厅。在公营餐厅的经营下，西安饭庄的服务质量和菜品质量得到了大幅提高，吸引了更多的食客。1992年，西安饭庄实行了公私合营，成为了现在的西安饭庄集团，是一家集餐饮、住宿、娱乐、商务、购物、旅游和食品工业于一体的国际餐饮名店。
西安饭庄在中国饮食文化中的地位无可替代。它的菜品丰富多样，包括了陕菜的代表菜、陕西小吃、地方特色菜和各种国际美食。西安饭庄的菜品不仅口感独特，而且富含营养，是中国饮食文化的杰出代表。
总的来说，西安饭庄是中国三秦饮食文化的重要地标，它的菜品和文化都具有很高的历史价值和文化价值。

10.咸亨酒店

　　《咸亨酒店：鲁迅人生的转折点》
咸亨酒店是一家位于中国浙江省绍兴市的酒店，它对于中国现代文学史上的一些重要事件有着深远影响。咸亨酒店是一家历史非常悠久的酒店，它的创办者是鲁迅的堂叔周仲翔。周仲翔在光绪甲午年间开设了这家小酒店，虽然没有开多久就关闭了，但是它却是鲁迅人生的转折点。
鲁迅是20世纪中国最伟大的作家之一，他的文学作品对于中国现代文学的发展产生了重大影响。然而，如果我们要深入了解鲁迅，我们不能忽视他在咸亨酒店的那段经历。
鲁迅在咸亨酒店的经历对于他的性格和文学创作产生了很大的影响。他在咸亨酒店工作期间，亲眼目睹了人们生活的艰辛和社会的黑暗面，这让他对社会有了更深的理解和洞察。这些经历在鲁迅的文学作品中得到了充分的体现，他的作品往往充满了对社会的批判和对人性的深刻理解。
此外，咸亨酒店也对鲁迅的个人生活产生了影响。他在咸亨酒店结识了许多朋友，其中有一些人后来成为了他的文学创作的重要灵感来源。他的许多作品中的角色和情节都来自于他在咸亨酒店的经历和遇到的人。
咸亨酒店是中国现代文学发展的重要见证，它对于鲁迅和中国现代文学的贡献也是无法估量的。今天，咸亨酒店虽然已经关闭，但它仍然被视为是中国现代文学的重要象征之一，吸引着世界各地的文学爱好者前来参观。