排行版：京城最正宗卤煮火烧前三强：胖子卤煮、北京卤煮深夜食堂，谁是你的最爱？

标题：北京人最爱的十家卤煮老店，一起来品味京城特色的美食！
卤煮是一种源自北京城南的特色小吃，它由火烧、炖煮好的猪肠和猪肺以及其他配料组成，以其独特的口感和浓郁的香气深受北京人的喜爱。提起卤煮，人们可能最先想到的就是中华老字号美食店卤煮老店小肠陈。本文就为大家整理了北京人最爱的十家卤煮老店，一起品味京城特色的美食吧！

京城十家最正宗的卤煮火烧

1.小肠陈卤煮店

　　小肠陈是一家拥有百年历史的北京卤煮小吃连锁店，店铺内的招牌美食是卤煮小肠和熘肝尖，这两道菜品不仅量大，而且味道鲜美。小肠陈的卤煮小肠选用优质猪小肠，经过独特的卤煮工艺，使得小肠既软糯又鲜香，搭配上浓厚的豆汁和酱豆腐，口感醇厚，十分美味。而溜肝尖则是选用新鲜猪肝，加入特制的酱汁，烹饪至入味，口感滑嫩、味道醇香，是一道绝佳的下酒菜。来到北京，一定不能错过小肠陈的卤煮小肠和熘肝尖。

2.杨老黑卤煮

　　这篇文章提到了一家位于北京马连道路9号，被商务部授予中华老字号称号的卤煮店。这家店铺名为“京都老卤”，店内的汤底和一些菜式都是由杨家几代人经营传承至今，具有很高的历史和文化价值。据称，这家卤煮店的口味堪称南城一绝，店内的传统菜式也都是味道正宗，深受食客们的喜爱。
这家老字号卤煮店不仅具有重要的历史地位和文化价值，还在餐饮行业中保持了优秀的口碑和业绩。其独特的口味和高品质的服务，使其在竞争激烈的餐饮市场上占据了一席之地。对于食客们来说，这家卤煮店不仅提供了美味的食物，还提供了一种享受和回忆的方式。
总的来说，京都老卤这家老字号卤煮店以其浓郁的历史文化背景、优质的食物和服务，成为了北京的一道亮丽的风景线。

3.北新桥卤煮老店

　　《北新桥卤煮老店》是一家中式小吃店，位于北京市东城区东四北大街141号。这家店在大众心目中的口碑非常好，每天五点以前就有人在排队等候。北新桥卤煮老店的美食特色在于其卤煮，这种美食的汤头味道浓郁，火烧火候也很好，豆腐炸的松散，而且肉质鲜美入味。这家店的营业时间长，是一间24小时营业的卤煮火烧店，被誉为北京卤煮火烧的深夜食堂。北新桥卤煮老店的卤煮是北京地道的美食，深受北京市民的喜爱。

4.门框胡同百年卤煮

　　《门框胡同百年卤煮》是一家在北京拥有众多分店的著名卤煮小吃连锁店，位于三元西桥的这家直营店是其最具代表性的店铺之一。店里的卤煮手艺出自小肠陈可，但却经过了老掌柜的改良，使得味道与小肠陈大不相同。
店里的出品，特别是卤煮小肠，以其口感软嫩而有嚼劲，肥肠则像是扎豆腐一样吸足了汤汁，吃起来十分美味。这些都是门框胡同百年卤煮的独特之处，也是其引以为豪的地方。除了主打的卤煮之外，这家店还有其他一系列的北京传统小吃，如炸酱面、豆汁儿、焦圈等等，满足了不同食客的各种需求。
门框胡同百年卤煮以其独特的口味和优质的食材，赢得了食客们的喜爱和好评。在这里，你可以品尝到最地道、最纯正的北京小吃，感受到老北京的风味和底蕴。无论是本地人还是外来游客，都可以在这里找到属于自己的美食体验。

5.祥八福卤煮店

　　《祥八福卤煮店》是一家位于北京东城区东华门大街31号的特色老店，其独特的口味和装修风格深受食客们的喜爱。卤煮是一种源于北京的传统小吃，特色的肥油已经被剔除，没有腥味且汤头浓郁，气味不重，因此更适合广大消费者的口味。店内装修风格依旧保持着九十年代北京的风格，给人一种复古的感觉，国营范浓浓的，让人仿佛时光倒流回到了那个年代，非常的有感觉。该店的平均消费在35元左右，性价比非常高，是喜欢吃卤煮的朋友不容错过的一家店。

6.凯琳虎坊桥卤煮

　　《卤煮火烧》这是一家人均26元左右位于北京虎坊桥路7号工人俱乐部南侧的卤煮界非老字号翘楚，他家的火烧用面恰到好处，没有硬心儿，泡在味道浓郁的老汤里入味且不散不化，他家还是以传统的卤煮和炒肝为招牌菜。
卤煮火烧是北京的一种传统小吃，起源于明朝嘉靖年间，源远流长。其主要食材包括猪肠、猪肚、猪肺、猪肝、猪大肠、豆皮、黄豆芽等，这些都经过精心炖煮，形成了一种独特的味道。卤煮火烧的口感鲜美，香辣可口，是北京人喜爱的一道小吃。
炒肝是卤煮火烧的一道招牌菜，它是用猪肝和猪肠经过长时间炖煮而成，口味鲜美，色泽红亮，香辣可口，是卤煮火烧的一大亮点。炒肝的制作十分讲究，需要选用上等的猪肝和猪肠，然后经过长时间的炖煮，使得猪肝和猪肠完全融入到汤中，香味浓郁，口感滑嫩，是京城的一道传统美食。
卤煮火烧和炒肝的制作工艺十分严谨，需要经过煮、炖、炒等多个步骤，每一环节都需要精心操作，才能制作出口感鲜美、味道浓郁的卤煮火烧和炒肝。因此，卤煮火烧和炒肝不仅受到了北京人的喜爱，也吸引了许多外地人的关注，成为了北京的一道代表性美食。

7.胖子卤煮

　　《排行榜，品牌排行榜》是北京卫视推出的一档美食节目，旨在向大众推荐各种美食。栏目中介绍的“胖子卤煮”是一家位于北京西城区官园花鸟鱼虫市场活动内，以老北京美食而闻名的老字号店面。在这里，您可以体验到真正的老北京胡同文化，品尝到地道的北京卤煮和羊肉串。
据栏目介绍，胖子卤煮的特色菜品分别是卤煮和羊肉串。其中，卤煮的卖点在于其大肠和肺的分量足，而汤汁的味道也十分正宗。如果您是北京本地人，或者对老北京美食有着深厚兴趣的朋友，那么“胖子卤煮”绝对值得一试。
另外，胖子卤煮的环境也非常有特色，有一种浓厚的老北京胡同气息。走进店内，您会发现店内装修简洁大方，墙上挂着一些老北京的民俗画，让您仿佛置身于老北京的街道上。
总的来说，胖子卤煮是一家有着深厚文化底蕴的老字号餐厅，其特色的卤煮和羊肉串以及具有老北京特色的环境都值得一试。如果您在北京，那么千万不要错过这家餐厅。

8.陈记卤煮小肠

　　陈记卤煮小肠，位于北京西城区取灯胡同3号，一间不起眼的小门脸，却能吸引无数食客慕名而来。此店的卤煮小肠以人均28元左右的价格，口味地道，深受北京本地人喜爱。
走进陈记卤煮小肠，你能闻到一股扑鼻的卤煮香味。店里所用的卤煮汤底，经过长时间熬煮，味道醇厚，回味悠长。小肠和肺是陈记卤煮小肠的招牌菜，精心收拾，炖得软烂入味，每一口都充满了浓郁的香气，无论吃什么，都能让人吃得百吃不厌。
除此之外，陈记卤煮小肠也是一家地道的北京小吃店，火烧和二锅头是必点的菜品。大火烧的外皮酥脆，内里却十分柔软，配上陈记卤煮的小肠，更是美味无比。二锅头的口感醇厚，酒劲十足，搭配着火烧和小肠，更能让人感受到北京小吃的独特魅力。
陈记卤煮小肠，是一家性价比高的北京小吃店，环境简单，价格实惠，却能提供最地道的北京小吃。如果你在北京，不妨来这里尝一尝，相信一定会让你流连忘返。

9.黄寺卤煮

　　位于北京南磨房路临7号的人均消费42元左右的店铺——黄寺卤煮，是一家有着悠久历史的老字号卤煮店。据传，这里是北京城中人气最旺，找店要靠猜的店铺之一，足以可见其受欢迎程度。
这个店铺的特色之一就是他们家的卤煮，无论是肉质还是内馅都十分鲜美。而且店家使用的老汤，使得整个卤煮味道更加醇厚，肉质更加鲜嫩，达到了真正的肥而不腻、瘦而不柴，没有异味只有香味的完美境界。
无论是清晨的早餐，还是夜晚的宵夜，这家店铺都是很好的选择。而他们的价格也非常亲民，人均消费只需42元左右，就可以享受到如此美味的卤煮，可以说是非常的实惠。
总的来说，黄寺卤煮店以其独特的口味和实惠的价格，吸引了一大批食客的光顾。如果你是个喜欢吃卤煮的人，那么一定不要错过这家店铺哦！

10.卤煮张

　　《卤煮张》是一家位于北京东城区的东西北大街442号的餐厅，人均消费大约在31元左右。这家餐厅曾经是一家国营餐厅，现在已经改制，但是其质量和味道仍然延续了过去的标准。
卤煮是北京的一种传统小吃，以猪大肠和肺为主料，加入各种香料和调料烹制而成。以卤煮张为例，他们的大肠和肺清洗干净，口感清爽，味道醇厚，而且分量十足，非常适合填饱肚子。
卤煮张的质量和味道并存，既保证了食材的新鲜和口感，又注重了烹饪的技巧和调料的搭配，使得每一份卤煮都充满了独特的味道。
同时，卤煮张的价格也非常亲民，对于在北京生活的人来说，这样的价格可以接受，而且物有所值。总的来说，卤煮张是一家性价比非常高的餐厅，无论是从食物的质量，口味，分量，还是从价格来看，都值得推荐。