广东十大特色小吃排行榜：及第粥位列第一

广东是中国美食的天堂，以其丰富的早茶文化和各种特色小吃而闻名。广东的小吃品种繁多，其中最具特色的小吃有哪些呢？本文为您精选了广东最具特色的10款小吃，一起来看看吧。

广东十大特色小吃

1.云吞面

　　《1.云吞面》是一篇关于广东省汉族特色小吃——云吞面的文章。云吞面入选了中国十大名面，是中国的一种传统美食。
云吞面的制作主要由云吞、面和熬好的高汤三部分构成。云吞口感润滑，面入口有弹性，是云吞面的主要特色。高汤是云吞面的灵魂，决定了云吞面的味道和口感。制作云吞面的过程中，要注意云吞的制作、面的烹饪和高汤的熬制。
云吞面有广式云吞面和港式云吞面两种类型。广式云吞面以其制作精细，口味醇厚而著名；而港式云吞面则以其清淡、鲜美而受到好评。
云吞面是一种讲究汤底、面、云吞三者融合的美食。在制作云吞面的过程中，要重视每一步的细节，才能做出美味的云吞面。云吞面的味道和口感，主要由高汤、云吞和面三者的综合表现决定。一碗好的云吞面，不仅要有香润滑的云吞，还要有弹力十足的面，最重要的是要有美味的高汤。
总的来说，《1.云吞面》是一篇介绍广东汉族特色小吃云吞面的文章，介绍了云吞面的制作方法和特点，强调了高汤、云吞和面三者融合的重要性。文章对云吞面的评价也很高，认为云吞面是一种让人回味无穷的美食。

2.叉烧包

　　叉烧包，又称烧卖，源自广东地区，是广东地区最具代表性的特色传统西关名点之一。叉烧包的面皮内包入叉烧肉馅，是因面皮内包入叉烧肉馅而得名。
叉烧包的制作过程如下：首先，需要制作面皮，面皮是叉烧包的外皮，需要用面粉、水、酵母等材料制作而成，然后需要制作馅料，馅料是叉烧包的内馅，需要叉烧肉、蚝油、生抽、糖等材料制作而成，最后把面皮和馅料包裹起来，放在蒸屉内蒸熟即可。
叉烧包的历史可以追溯到清朝末年，当时广州的西关人常常在早晨制作烧卖作为早餐食用。后来，烧卖的制作技术逐渐传播到全国各地，逐渐发展成为一种广受欢迎的美食。
叉烧包的外皮松软，内馅叉烧肉香醇，口感十分独特，因此被誉为“广东四大家”的之一，与其他的叉烧包、肠粉、虾饺和肉包一起，构成了广东地区最具代表性的餐饮文化。
叉烧包的做法简单，需要的材料也不多，而且制作过程也不复杂，因此深受人们的喜爱，不仅在广东地区广受欢迎，也在全国范围内流传开来。

3.及第粥

　　状元及第粥又名及第粥，是一种流传于广东省的传统地方美食。该粥的发明历史可以追溯到明代，它是以猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠为主料，加入粥中煮熟制成的。其制作过程讲究粥底的绵滑，煮制时将白粥舀入小锅烧滚，然后加入猪心、猪肝和猪粉肠，煮至粥熟后盛碗，撒上碎油条和花生米，最后拌上一小碟鸡蛋上桌。 注：具体的制作方法可能因地区和个人口味而有所不同。

4.虾饺

　　《虾饺：传统粤式早茶的四大天王之一》
虾饺是源自广东省广州市郊伍村五凤乡家庭式小茶楼的传统粤式早茶之一，其历史可以追溯到20世纪初。作为广东十大特色美食之一，虾饺不仅味道鲜美，而且其独特的半月形形状和十二道褶的制作工艺都让人印象深刻，被誉为“四大天王”之一。
虾饺的制作工艺精细，馅料丰富多样。虾饺的馅料主要包括虾仁、猪肉和笋丁，这些食材经过精心挑选和处理，混合在一起，既形成了鲜美的口感，又保证了营养的均衡。虾仁和猪肉的鲜香，与笋丁的清新爽脆口感相结合，组成了虾饺独特的风味。
虾饺皮薄馅大，造型美观。虾饺的皮采用了传统的高筋面粉和水，通过揉面、发酵、擀皮等步骤制成。虾饺皮光滑有弹性，薄如蝉翼，能够完美地包裹住馅料，让每一口都能品尝到虾饺的美味。
虾饺的烹饪方法也非常讲究。虾饺在蒸煮的过程中，需要控制火候和时间，既要保持虾饺皮的弹牙口感，又要保证馅料的熟透。经过精心烹饪的虾饺，皮薄馅大，味道鲜美，让人一吃就难以忘怀。
总的来说，虾饺是广东传统粤式早茶的一大亮点。其独特的制作工艺和美味的口感，使其成为粤式早茶四大天王之一。无论是作为早餐还是下午茶，虾饺都是最佳的选择。如果您来到广东，一定不要错过这道美味的佳肴。

5.汕头牛肉丸

　　《汕头牛肉丸》别称为手锤牛肉丸，是起源于潮菜，具有数百年历史的潮汕地区特色美食，在2003年被中国协会评定为中华名小吃，2019年时被汕头人民政府列为汕头市第六批非物质文化遗产。其中，手锤牛肉丸是用牛后腿肉为主要原料，配以多种精心选材的配料，经过独特的工艺制作而成，具有肉质鲜嫩、口感独特、风味浓郁等特点，深受广大消费者的喜爱。
在汕头美食中，牛肉丸不仅是一种传统的美食，更是一种象征。它代表了潮汕人民的热情好客，象征着潮汕地区的历史文化和美食传统。在汕头，无论是节日庆典、家庭聚餐，还是日常街头巷尾，牛肉丸都是不可或缺的一部分。
除了口感独特之外，牛肉丸的营养价值也非常丰富。牛肉作为优质蛋白质的重要来源，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。手锤牛肉丸由于经过精细的手工制作，所以保留了牛肉的原始营养，是营养均衡、健康美味的食品。
另外，牛肉丸的制作技艺也是一项极其精细的手艺。制作牛肉丸需要经过切肉、配料、手工打制等多道工序，每一道工序都需要技师们熟练掌握和严格把关，才能制作出口感和质量都上乘的牛肉丸。因此，手锤牛肉丸也成为了潮汕地区独特的一种文化符号和艺术表现形式。
总的来说，手锤牛肉丸不仅是一种美食，更是一种文化的传承和发扬。它代表了潮汕地区的历史文化，承载了潮汕人民的热情好客和美食传统，是潮汕地区的重要美食名片。

6.双皮奶

　　双皮奶是一种广东地区的著名甜品，起源于清朝末期的顺德，因此也被称为大良双皮奶。它是由鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸等工序制作而成的。双皮奶的质地细腻嫩滑，色泽洁白，入口即化，是一种十分受欢迎的甜品。
双皮奶的制作过程非常讲究，首先需要将牛奶煮沸，然后加入鸡蛋液，再慢慢搅拌均匀。接着，将混合物放入蒸锅中，隔水蒸煮约二十分钟，直至表面形成一层奶皮。最后，将蒸好的双皮奶放入冰箱中冷却一段时间，即可食用。
双皮奶富含蛋白质和钙质，营养价值高。同时，它也具有美容养颜的功效，因此深受女性的喜爱。双皮奶的口味多样，可以在其中加入糖、果仁、水果等，以满足不同人的口味需求。
双皮奶是广东地区的传统美食，文化底蕴深厚，也体现了广东人的烹饪技艺和生活智慧。品尝双皮奶，不仅可以满足口腹之欲，还可以感受到广东文化的魅力。

7.沙河粉

　　沙河粉是广州地区的一道传统美食，因其主要产自广州市沙河镇而得名。起源于上世纪70年代，经过多年的传承和发展，已经成为了广州地区大众化的美食之一。
制作沙河粉的原料主要是米浆，通过特殊的蒸制工艺，将米浆制成薄而透明的粉皮。沙河粉的口感滑韧，粉薄而透明，非常受食客们的喜爱。
在沙河粉的配制上，其口味非常丰富，酸甜苦辣咸五味俱全。可以根据个人口味自由搭配，沙河粉可以做成炒沙河粉、沙河粉汤、沙河粉捞等多种不同的烹饪方式。
在沙河镇，沙河粉的制作工艺已经有了严格的传承，每一步骤都需要按照传统方法进行操作，以保证沙河粉的口感和质量。同时，随着食客们的口味需求变化，现在的沙河粉也有了更多的变化，如加入了海鲜、肉类等食材，使得沙河粉更加美味。
总的来说，沙河粉作为一种广州地区的传统名小吃，其独特的口感和丰富的配制方式，使其在市场上有着非常高的知名度和口碑。

8.鸡仔饼

　　《鸡仔饼》是一道起源于清朝咸丰年间广州的地方特色传统小吃，距今已经有170多年的历史。这款小吃以面粉、花生、芝麻、核桃等为主要原料制成，口感甘香酥脆，甘香松化，甜中带咸，是广东四大名饼之一。
鸡仔饼的制作工艺独特，首先需要将面粉、糖、水、猪油按比例混合搅拌均匀，制成面团；然后将蛋黄、花生、芝麻、核桃等馅料混合，做成小球状；最后将面团擀成薄片，将馅料包起来，压成扁平状，放入烤箱中烤制，就可以制作出美味的鸡仔饼了。
鸡仔饼不仅口感好，而且营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。它还具有调理胃肠道、增进食欲、润肺止咳等功效，深受人们的喜爱。
此外，鸡仔饼还是广州的传统美食之一，代表了广州的文化特色和饮食习惯。它不仅在广东地区广泛流传，而且还在全国甚至世界各地都有人喜爱和品尝，成为了广东美食的代表之一。
总的来说，《鸡仔饼》是一款历史悠久的广东特色传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了人们的喜爱和关注。

9.广式月饼

　　标题：广式月饼：南方中秋节的应节美食
广式月饼，又叫广州月饼，是中国南方地区的一种传统应节食品，主要用于中秋节的庆祝。作为一种地方特色名点，广式月饼以其精巧的制作和选料工艺，皮薄松软、造型美观的特点而深受人们的喜爱。
广式月饼的制作工艺非常独特，需要用到白糖、糕粉、猪油、碱水和各种果仁等原料。首先，将白糖和糕粉按一定比例混合均匀，然后加入猪油和碱水搅拌成面团。在此过程中，需要反复揉搓，使其更加光滑细腻。接着，将面团分成小块，用模具压制出各种形状的月饼。最后，将月饼放入烤箱中烘焙，待其表面金黄、熟透即可。
广式月饼的馅料也十分丰富多样，有五仁、莲蓉、豆沙、蛋黄等各种口味。这些馅料都是由各种果仁、豆类和糖分等精心制作而成，口感醇厚、甜而不腻。
除了其独特的口感和制作工艺外，广式月饼还具有丰富的文化内涵。在广东地区，广式月饼被视为吉祥如意、团圆美满的象征，因此在中秋节期间，人们都会将月饼作为礼物赠送亲朋好友，表达对他们的祝福和思念。
总的来说，广式月饼是中国南方地区一种传统的应节食品，以其皮薄松软、造型美观的特点而闻名于世。其独特的制作工艺和丰富的馅料使其成为中秋佳节不可或缺的美食之一。

10.酥皮包

　　将五谷磨成粉，配以适当的酵母和鸡蛋，再加入油脂和果仁，配以适量的水，和成面团。然后让面团经过发酵、整型和备考等过程，最后在高温下加热，制成酥皮包。这款广东特色的食物，口感酥脆，味道鲜美，深受广东人和游客的喜爱。