广州美食排行榜前十名，必尝的本地佳肴

广州以其"美食之都"的地位闻名，各种美食令人垂涎三尺。这个城市拥有许多老字号和新兴店铺，其中包括传统独特的美食、美味小吃、名小吃和名风味食品，饮茶和喝汤也成为了本地的一种与众不同的文化。今天，我们就为大家提供广州美食排行榜的前十名推荐。

1.肠粉

　　肠粉是一种广东地区的传统小吃，制作原料主要是大米和水，蒸熟后形成了光滑透明的薄膜，形状似薄饼，口感软糯，清香可口。肠粉的做法繁多，口味各异，其中最有名的要数广州的“银记”肠粉了。
“银记”肠粉的特色在于它的豉油皇牛肉肠粉，这是他们的招牌菜。它的制作方法是首先将特制的米浆倒入蒸笼中，以慢火蒸熟。然后，将蒸熟的米浆摊平，撒上切好的牛肉，再加入特制的酱汁，卷起来后切成小段。这种肠粉皮薄馅多，味道醇厚，深受食客喜爱。
除了牛肉肠粉，银记肠粉还有猪肉肠粉、鱼片肠、虾米（仁）肠等多种口味。其中，猪肉肠粉的口感鲜美，鱼片肠的口感清脆，虾米（仁）肠的口感香醇。而斋肠则是不含馅料的，米浆中加入糖，口感甘甜可口。
在广州，肠粉已经成为了人们日常生活中的一部分，无论是在街头小巷的小食店，还是在高级酒楼，都可以看到餐桌上摆放着肠粉的身影。肠粉的口感独特，营养丰富，是一款深受人们喜爱的传统美食。

2.广式早茶

　　广式早茶，作为广东地区最具代表性的饮食文化之一，以其种类繁多、口味丰富的茶点著称。粥品是其特色之一，如艇仔粥、及第粥、生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥等，粥品的制作工艺多样，口味丰富，深受人们的喜爱。
此外，广式早茶的小菜也是品种丰富，如豉汁凤爪、萝卜牛杂、香菇炖鸡、豆豉蒸排骨等，这些小菜口感鲜美，营养丰富，是广式早茶中不可或缺的一部分。
对于点心，广式早茶的种类更是繁多，如叉烧包、水晶虾饺、肠粉、流黄包、马蹄糕、马拉糕、萝卜糕、榴莲酥、煎堆、咸水角等，每一种点心都有其独特的制作工艺和口感，满足了不同口味的人的需求。
除此之外，广式早茶还有许多其他种类的茶点，如糯米鸡、肉夹馍、烧卖、包子、馒头、糕点等，每一种都富含营养，美味可口。
总的来说，广式早茶的茶点种类繁多，口味丰富，无论你是喜欢粥品、小菜还是点心，都可以在这里找到你喜欢的味道。在这里，你可以尽情品尝各种美食，享受美食带来的乐趣。

3.云吞

　　广东小吃中的云吞，起源于北方的馄饨，最初被归类为饼的一种。在传入南方时，因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，所以南方人逐渐把“馄饨”称作“云吞”。
云吞具有独特的地方风味，它的外皮是由面粉制成，薄且韧性好，内馅则是由瘦肉、虾仁等选材新鲜、口感细腻的食材制成。云吞的大小一般以“一口吞”为标准，因此得名。
云吞在广东的饮食文化中占有重要的地位，是广东人日常饮食中的必备品之一。它的制作工艺精细，口感独特，深受当地人的喜爱。
总的来说，云吞是广东小吃的一种，它起源于北方的馄饨，经过长期的发展，已经形成了自己独特的风格和风味。

4.糖水

　　广东糖水是广东省的传统食品，以甜为主，口感丰富，种类繁多，既有经典的红豆冰、番薯糖水等，也有时尚新品，如杨枝甘露、菠萝葡萄羹等。此外，广东糖水还以其独特的风味和丰富的营养价值被广大消费者所喜爱。
广东糖水的制作工艺精细，选材讲究。其中，红豆冰是广东糖水的经典之作，以红豆为主料，加入冰糖炖煮，口感清爽细腻，色泽红润，甜而不腻。番薯糖水则是以番薯为主料，加入红枣、枸杞、冰糖等多种材料，口感香甜，营养丰富，具有良好的补血养颜功效。
除了传统的糖水，广东糖水还不断创新，推出了各种时尚新品，如杨枝甘露、菠萝葡萄羹等，这些糖水的口感独特，既能满足消费者的味蕾，也具有良好的营养价值，深受消费者喜欢。
广东糖水的制作技艺独特，口感丰富，种类繁多，既有传统的红豆冰、番薯糖水等，也有时尚新品，如杨枝甘露、菠萝葡萄羹等。广东糖水以其独特的风味和丰富的营养价值被广大消费者所喜爱，无论是广东人或者是外地人，都对其趋之若鹜。
开记甜品、沙湾甜品店等广东糖水店，是广东糖水的代表，也是广东糖水文化的见证。它们不仅提供了各种美味的糖水，还传承了广东糖水的制作技艺，让更多的人能够品尝到广东糖水的美味。

5.艇仔粥

　　广东粥品是中国传统美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广大食客的喜爱。艇仔粥，作为广东粥品的一种，更是以其独特的制作工艺和丰富的配料，赢得了广大食客的喜爱。
艇仔粥的名称来自于其制作和销售的方式，原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。这种独特的制作方式，使得艇仔粥的口感更加独特，既有一丝海洋的味道，又有沙锅粥的软滑。
艇仔粥的配料丰富多样，包括鱼片、炸花生等多种食材，这些食材的加入，使得艇仔粥的味道更加丰富多样，既有海鲜的鲜美，又有花生的香脆，还有其他的配料的营养。
艇仔粥的制作工艺也十分独特，首先将粥打好，然后加入配料，最后再用小火慢慢熬煮，使得粥更好地吸收配料的味道。这种独特的制作工艺，使得艇仔粥的味道更加鲜美，令人口感爽脆软滑，鲜甜香美。
总的来说，艇仔粥是一种广东粥品，以其丰富的配料和独特的制作工艺，赢得了广大食客的喜爱。其味道爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。

6.萝卜糕

　　煎萝卜糕是粤菜的一种代表点心，它的制作原料主要是黏米粉和萝卜丝。制作煎萝卜糕不仅需要一定的烹饪技巧，还需要对食材的选择和处理有一定的了解。广东人热爱制作煎萝卜糕，不仅是因为它的口感香甜，更是因为它的制作过程充满了家庭的温馨和节日的喜庆。
在广东，煎萝卜糕通常在春节的时候制作，这是因为春节是全家团聚的日子，煎萝卜糕可以象征团圆和富贵。而在茶楼里，煎萝卜糕则常年供应，因为茶楼是人们聚集聊天、吃茶的地方，煎萝卜糕不仅可以填饱肚子，还能够提供一种休闲的氛围。
煎萝卜糕的制作过程并不复杂，首先需要将黏米粉和水搅拌均匀，然后加入萝卜丝和调料，再次搅拌均匀。将搅拌好的面糊放入蒸锅中，蒸熟后切成块，再放入平锅中用油煎几分钟，这样煎出来的萝卜糕香甜可口，让人回味无穷。
而碗仔萝卜糕则是广东传统的点心，它的制作原料主要是黏米粉和萝卜丝，但制作过程却有所不同。碗仔萝卜糕不需要蒸煮，可以直接用油煎，因此煮出来的萝卜糕更加香脆。吃碗仔萝卜糕时，可以将萝卜糕放入碗中，然后加入热腾腾的高汤，这样就会有一种独特的口感，让人难以忘怀。
总的来说，煎萝卜糕和碗仔萝卜糕是广东人最爱的两种点心，它们不仅味道鲜美，更是广东人的情感寄托。无论是家庭还是茶楼，煎萝卜糕和碗仔萝卜糕都是一种不可或缺的食品，深受广东人的喜爱和青睐。

7.粉果

　　《粉果》是起源于广东广州的一种传统名点，其制作历史已经接近半世纪。这种美食的特色在于它的清香口感、鲜美口感以及皮脆肉鲜的特质。
制作粉果的过程十分精细，既要将馅料包得满满当当，但又不能太满，导致馅料破裂溢出。形状需要如同橄榄核，摇动起来会有响声，这是为了增添粉果的趣味性和独特性。
粉果的馅料需要细小且味道鲜美。只有将各种食材精心搭配，才能制作出口感极佳的粉果。正是因为它的制作精细和味道鲜美，所以粉果深受广大食家的喜爱。
粉果的传播范围也十分广泛，不仅在广州地区广受欢迎，而且在国内外也有一定的知名度。它的美味和特色，使其成为了广东传统美食的一张重要名片。

8.广式烧腊

　　广式烧腊，起源于中国广东地区，是广东地区的一道传统名菜。广式烧腊的种类较多，主要包括烧味类、卤味类、腊味类。
烧味类的广式烧腊有烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽等，其中烧鹅是广式烧腊中的代表菜，其特点色泽金黄，皮脆肉嫩，口感鲜美；烧乳猪则是选用优质五花肉来制作，特点是皮脆肉嫩，肥而不腻。
卤味类的广式烧腊有卤水鸭、卤水肠等，其中卤水鸭选用优质的鸭肉，经过长时间的卤煮，鸭肉已经入味，肉质鲜嫩，汤汁醇厚；卤水肠选用猪小肠，经过特殊的处理，外皮保持韧性，内肉鲜美。
腊味类的广式烧腊有腊肠、腊肉、腊鸭等，其中腊肠口感鲜美，腊肉色泽鲜亮，腊鸭口感肥而不腻。
广式烧腊的三味俱全，酱香味、腊香味、酒香味，使人吃一口就能感受到广式烧腊的独特魅力。色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，是广东地区的一道特色美食。
广式烧腊不仅美味，而且营养价值高。烧鹅富含蛋白质、脂肪、矿物质等，有助于增强体质；烧乳猪富含维生素A和B族维生素，有助于增强免疫力；卤水鸭富含蛋白质、脂肪、磷、钙等，有助于提高身体机能；卤水肠富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，有助于补充能量；腊肠、腊肉、腊鸭富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，有助于补充营养。
总的来说，广式烧腊是一道美食，也是广东地区的一张名片，它是广东地区的一道特色美食，也是广东文化的象征。

9.马蹄糕

　　这款马蹄糕的制作技艺在当地已经有数百年的历史，是当地人非常喜欢的一种美食。制作马蹄糕所需要的马蹄粉是由新鲜的马蹄磨成的，而马蹄粉则是一种经过特殊工艺加工的粉末，其中含有大量的淀粉和蛋白质，也是马蹄糕爽滑口感的关键。
马蹄糕的制作过程非常精细，首先需要将马蹄粉、糖、水等材料混合均匀，然后倒入模具中，放入蒸笼中蒸熟。蒸熟后的马蹄糕在冷却后表面会形成一层透明的薄膜，这层薄膜不仅可以保护糕体的水分，而且可以使糕体更加爽滑。同时，马蹄糕的口感也与马蹄粉的细腻度密切相关，一般来说，马蹄粉的颗粒越细，糕体的口感就会越好。
马蹄糕的颜色金黄透明，这是因为在制作过程中加入了少量的食用色素。食用色素不仅可以使马蹄糕的颜色更加鲜艳，而且还可以防止糕体在保存过程中变色。
总的来说，这款马蹄糕是在传统的制作技艺和现代的食品科技的结合下创造出来的美食，它既保留了古老的传统，又符合现代人的饮食需求。在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，不仅可以满足口腹之欲，还能够给人带来一种清新、舒畅的感觉。

10.濑粉

　　《濑粉》是中国广东，香港和澳门地区常见的一种食品，它的制作方式独特，形象化的为“将米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压，这样，木孔中就‘濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了”。濑粉的制作主要有以下几个步骤。
首先，将米粉用清水浸泡半个小时，然后将浸泡好的米粉团放入煮沸的水中煮熟，这是制作濑粉的第一步。
然后，将煮熟的米粉团沥干水分，然后将其压制成薄片。压制米粉团的过程可以使用手动的压力机，也可以使用电动的压力机。
接下来，将压制好的米粉片放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中，然后用手挤压。挤压的过程需要不断的向木槽中添加沸水，这样可以确保米粉的湿润度。
最后，从濑粉木槽中取出濑粉，然后冷却备用。冷却后的濑粉可以切成适当大小，然后用于烹饪各种美食。
总的来说，制作濑粉需要经过浸泡、煮沸、压制和挤压等多个步骤，才能够制作出又长又韧又爽又滑的粉条，这也是为什么人们会将这种食品命名为“濑粉”的原因。