必吃！南京十大美食排行榜

南京拥有丰富的小吃种类，主要集中在老门东、夫子庙等地。南京旅行的时候，美食是必不可少的一部分。南京美食众多，那么最有名的小吃是什么呢？编辑为您整理了南京十大必尝美食，喜欢美食的朋友们千万不要错过，一起来看看吧！

南京美食排行榜

　　南京美食是江苏省金陵菜的代表，经过数百年的繁荣发展，形成了自己独特的风味传统。这些美食构成了南京美食的多元风格和丰富内涵。
鸭血粉丝汤，是南京特色小吃的代表。它以鸭血为主料，搭配粉丝、豆腐等食材，煮沸后加入香菜、黄豆芽等调味品，以其鲜美可口的口感吸引了无数食客。
茴香豆，也是南京传统小吃之一。它的制作需要选用黄豆、鸡肉、茴香等原料，经过煮炒、炸制等步骤，最后搭配蒜汁食用，口感香醇，回味无穷。
煮干丝，是南京传统宴席的必备菜品。它以豆腐皮为主料，搭配海参、火腿、鸡胸肉等食材，经过煮、炖、炒等步骤，最后加入适量的盐、味精等调味品，口感鲜美，营养丰富。
活珠子，是南京小吃中的珍品。它是由鸭蛋腌制而成，孵化过程中形成的鸭蛋内部的鸭蛋黄、蛋白、蛋膜等组成，口感鲜美，营养丰富。
盐水鸭，是南京的传统名菜。它的制作需要选用优质的嫩鸭，经过清水浸泡、加盐腌制、烹煮、晾干等步骤，最后配以香醋、生姜等调味品，口感鲜嫩，肉质细腻。
南京小笼包，是南京的特色点心。它的制作需要选用优质的面粉、猪瘦肉、虾仁等原料，经过拌面、擀皮、包馅、蒸制等步骤，最后搭配醋、生姜、香油等调味品食用，口感鲜美，皮薄馅大。
什锦豆腐涝，是南京的传统名菜。它的制作需要选用豆腐、黄豆、冬瓜条、熟鸡丝、熟火腿丝等原料，经过煮、炒、炸等步骤，最后加入适量的盐、味精等调味品，口感鲜美，营养丰富。
牛肉锅贴，是南京的传统小吃。它的制作需要选用优质的牛肉、面粉、葱花等原料，经过和面、擀皮、包馅、煎制等步骤，最后搭配醋、生姜等调味品食用，口感鲜美，香脆可口。
糕团小点，是南京的传统糕点。它的制作需要选用糯米粉、豆沙、芝麻酱等原料，经过和面、包馅、蒸制等步骤，最后搭配糖稀、姜汁等调味品食用，口感香甜，糯而不腻。
鸭油酥烧饼，是南京的传统小吃。它的制作需要选用优质的鸭油、面粉、白糖等原料，经过和面、擀皮、炸制等步骤，最后搭配白糖、桂花等调味品食用，口感酥脆，香甜可口。

1. 鸭血粉丝汤

　　鸭血粉丝是南京的传统小吃，尤其在南京本地有着极高的知名度。南京人对于鸭子的热爱，已经深深渗透到了日常饮食中。而用鸭血做粉丝，只有南京才有这样的烹饪方式，这种独特的制作工艺使得鸭血粉丝成为了南京的一大特色。
制作鸭血粉丝的过程非常简单，首先将烫熟的粉丝和鸭血鸭肠准备好，然后在一锅滚烫的鲜汤中，将粉丝和鸭血鸭肠搅拌均匀，就可以马上享用了。整个过程不超过一分钟，快捷又美味。
在南京，鸭血粉丝不仅仅是一种小吃，更是一种生活的态度。在忙碌的生活中，一碗热腾腾的鸭血粉丝能让你瞬间感受到家的温暖。而且，鸭血粉丝的营养价值也非常高，富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有很大的益处。
总的来说，鸭血粉丝是南京的一道传统美食，它的出现和发展，与南京的历史文化和饮食习惯有着密不可分的关系。对于南京人来说，鸭血粉丝不仅仅是一种食物，更是一种生活的象征和记忆。

2.茴香豆

　　《茴香豆》是南京非常普及的一种传统小吃，它属于民间休闲食品，是国内外游客在南京必不可少的餐桌佳品。同时，也是城乡酒店四季常备的下酒小吃。
茴香豆的制作以精选黄豆为主要原料，配上独特的调料，经过长时间的浸泡、磨浆、过滤、煮熟、晾干、烘烤等步骤，最后形成酥软清鲜的茴香豆。茴香豆的表皮呈青黄色，豆肉熟而不腐，软而不烂，咀嚼起来更是满口生津，五香馥郁。
茴香豆的制作技艺独特，富含营养成分，是中医养生的重要食品之一。同时，它还是南京人招待四方客人的特色美食，无论是在家庭聚餐，还是在酒店宴请宾客，茴香豆都是不可少的下酒佳肴。
茴香豆的普及，也反映出南京人的饮食文化，它以独特的口感和丰富的营养价值，赢得了人们的喜爱和赞誉。在南京，无论是老人还是孩子，都对茴香豆有着深深的热爱，它已经成为了南京的一张名片，也是南京人的骄傲。

3.煮干丝

　　南京干丝，其制作工艺独特，是一种美味的南京特色小吃。首先，制作南京干丝的原料主要是豆腐，而要做出嫩而脆的干丝，豆腐的选择非常重要。通常选用的是豆腐干，将豆腐干切成细丝，然后用热水浸泡，去除表面的豆腥味。接着，将浸泡后的干丝放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟后的干丝需要再次浸泡，以使其更加嫩滑。然后，将浸泡后的干丝放入平底锅中，加入各种调料，如生姜、大葱、虾皮等，用小火慢慢烩煮，使干丝吸收调料的味道，变得更加鲜美。
南京干丝的特色不仅仅在于其独特的制作工艺，更在于其丰富的汤料。通常，南京干丝会搭配各种不同的汤料煮好，如鸡汤、骨汤、虾汤等，这些汤料会使南京干丝更加美味。煮好后的南京干丝，可以撒上一些葱花、香菜等，增加其香气。最后，再淋上一些醋、酱油等调味料，使南京干丝更加美味。
总的来说，南京干丝以其独特的制作工艺和丰富的汤料，使人们在品尝的过程中，既可以感受到豆腐的嫩滑，又可以品尝到各种汤料的鲜美，是一种非常美味的小吃。

4.活珠子

　　活珠子是南京地方特色美食，它的制作工艺独特，口感鲜美，营养丰富。活珠子主要是鸡蛋即将孵化但又未完全成型时的状态，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，因此被形象地称为“活珠子”。
活珠子的制作过程中，首先要选择优质新鲜的鸡蛋，然后在适宜的温度和湿度条件下放置一段时间，让鸡蛋内部的胚胎开始发育。在这个过程中，鸡蛋内部的胚胎开始生长，形成了头、翅膀、脚等器官的痕迹。当鸡蛋内部的胚胎发育到一定程度后，就可以收获活珠子了。
活珠子的营养价值非常高。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。而活珠子由于处于鸡蛋即将孵化的阶段，其营养成分比普通鸡蛋更为丰富。活珠子的蛋白质含量比普通鸡蛋高30%，脂肪含量高20%，维生素含量高40%。
活珠子的口感鲜美，是南京地方特色美食的一大亮点。由于活珠子处于鸡蛋即将孵化的阶段，其口感比普通鸡蛋更为嫩滑，味道也更加鲜美。金陵人民非常喜爱活珠子，将其作为日常饮食或者节日礼品送给亲友。
活珠子的制作工艺也非常独特。首先需要选择优质新鲜的鸡蛋，然后在适宜的温度和湿度条件下放置一段时间，让鸡蛋内部的胚胎开始发育。在发育过程中，需要不断地监测鸡蛋的发育状况，掌握孵化的最佳时机，才能收获到优质的活珠子。

5. 盐水鸭

　　《金陵盐水鸭》是南京著名的名吃，历史可以追溯至两千五百多年前的春秋战国时期，至今仍以其独特的肥而不腻、鲜香味美、皮白肉嫩的风味广受喜爱。盐水鸭采用传统方法烹制，保留了鸭子的原汁原味，让人回味无穷。这种美食还有许多健康功效，如抗炎消肿、拒衰老等，使得人们更愿意常吃。
每年，当桂花盛开的时候，便是制作盐水鸭的最佳时节，这是因为在桂花的香气中烹制的盐水鸭，味道更加醇厚，使人食欲大增。
南京盐水鸭是南京十大名吃之一，其历史之悠久、风味之独特，以及其所具有的健康功效，使得它在中国美食文化中占据了重要的地位。无论是当地人还是游客，都能在南京品尝到这一道美味的佳肴，体验到南京的独特魅力。

6.南京小笼包

　　《南京小笼包：文化的代表与传统的艺术》
南京小笼包，美食中的珍宝，口感独特，汤汁丰富，让人回味无穷。它不仅仅是人们日常生活的一部分，更是一种文化的代表。
制作小笼包的过程，就像一门艺术。首先，需要熬制高汤，将各种材料融于一体，使其变得鲜美可口。然后，将高汤凝成透明的固体胶纸，切碎了拌在馅里，这是小笼包皮薄如纸的关键。再将肉馅包裹在皮里，将小笼包轻轻提起来，防止汤汁泄漏。
小笼包的吃法也十分讲究。首先要轻轻移开小笼包的盖子，不要用力过猛，以免破坏小笼包的形状。然后，舀起一勺高汤，先喝汤再吃小笼包，这样可以更好地品尝到汤汁的美味。
南京人对小笼包的热爱，也体现了一种对生活的态度。生活就像做小笼包，需要用心去熬制高汤，细心去包裹馅料，只有这样，才能做出美味的小笼包。而对待生活，也应如对待小笼包一样，用心去品味，用心去感受。
总的来说，南京小笼包不仅是一种美食，更是一种文化的传承。它所蕴含的精髓，不仅是对美食的热爱，更是对生活的态度。让我们一起，用心去品味南京小笼包的魅力吧。

7. 什锦豆腐涝

　　"什锦豆腐涝"是一道中国传统的美食，源于清朝末年，现在已经流传了近百年，被誉为"中国小吃之王"。它的特色在于将豆腐脑和各种丰富的配料完美融合，既保留了豆腐脑的清香爽口，又增添了虾米、榨菜、木耳、花生等数十种配料的鲜美口感，使得色、香、味俱佳。
"什锦"是指这道小吃中含有多种不同的食材，寓意着生活的丰富多彩和前程似锦。年轻人吃了这款小吃，可以坚果豆腐脑的健脑补脑功效，强健身体；而老年人吃了这款小吃，则可以延年益寿，养生保健。无论是哪个年龄段的人群，都可以从中享受到美味和健康。
同时，"什锦豆腐涝"的制作过程也十分讲究，需要将豆腐脑和各种配料精确地搭配和烹制，才能使得口感鲜美，营养丰富。这就是为什么"什锦豆腐涝"能够在中国乃至全世界享有盛名的原因。
总的来说，"什锦豆腐涝"不仅是一道美味的小吃，更是一种文化和艺术的体现。它不仅满足了人们的口腹之欲，也满足了人们对于美食文化的追求。

8.牛肉锅贴

　　南京作为中国历史文化名城，有着丰富的美食文化。其中，锅贴作为南京极具特色的小吃之一，受到了广大食客的喜爱。锅贴的制作工艺精细，选料讲究，口感独特。
锅贴之所以有上部柔软，底部酥脆的特点，主要是因为其独特的制作工艺。首先，制作锅贴的面皮是用面粉和水混合搅拌，然后用手揉成面团，再用擀面杖擀成薄片。接着，将调好的馅料放在面皮上，对折后用手指轻轻捏紧边缘，这样在油炸时，面皮就能紧紧地包裹住馅料，防止馅料漏出。
南京的锅贴在制作上融入了南京小笼包的做法，馅足汁多，咸中带甜，这是南京锅贴的一大特色。南京的小笼包以其馅料丰富、汤汁醇厚而闻名。锅贴的馅料制作也十分讲究，牛肉、猪肉、蔬菜等多种食材，搭配上独特的调料，使得锅贴的口感更加丰富。
吃牛肉锅贴的时候，还要记得不能着急，第一口咬急了会烫着，咬猛了汁还会喷。这就需要我们有耐心，慢慢地品尝，小心翼翼地咬下第一口。咬开锅贴的那一刻，你会体验到外皮酥脆，内馅牛肉味儿十足的美妙感觉。
总的来说，南京锅贴是一种既有地方特色，又融合了许多创新元素的美食。它不仅是南京人日常的早餐，也是外地游客来南京必尝的美食之一。无论是本地人还是外地人，都会被南京锅贴的独特口感深深吸引。

9.糕团小点

　　南京作为中国的历史文化名城，其地方小吃文化丰富多样，其中的糕团小点因其独特的口感和丰富的营养价值，深受南京人和游客的喜爱。南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，这也是糕团小点被称之为甜品之上乘的原因之一。
南京的糕团小点大多玲珑小巧，色彩缤纷，这不仅是一种艺术形式的表现，也是为了增加人们的食欲和视觉享受。糕团小点的形状多为圆形、方形、心形等，色彩则有红、黄、蓝、绿等各种鲜艳的颜色，这些鲜艳的颜色和小巧的形状使糕团小点更加吸引人。
糕团小点的制作工艺也很讲究，需要经过和面、蒸煮、揉搓、铺底皮、包馅等多道工序，才能将糕团小点做得既好看又好吃。南京的糕团小点一般有豆沙、栗子、莲蓉、核桃、芝麻等不同口味，每一种口味都有着独特的风味，让人回味无穷。
南京的糕团小点入口香甜松软，满口清香，这也是它们深受人们喜爱的原因。在南京，无论是节日庆典、亲朋聚会，还是日常生活，糕团小点都是必不可少的美食。南京人对于糕团小点的热爱，不仅能体现他们对于美食的追求，也能体现他们对于家乡文化的热爱和传承。
总的来说，南京的糕团小点不仅是南京的地方特色小吃，也是南京人的独特记忆和情感寄托。它们以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了南京人生活中的一种重要元素，也是南京魅力的一部分。

10.鸭油酥烧饼

　　鸭油酥烧饼是南京夫子庙的传统名点，被誉为“江南一绝”。其制作工艺独特，选料讲究，制作过程中火功和质量控制十分严格。与普通的烧饼相比，鸭油酥烧饼的口感有明显区别，层次分明，香酥可口，堪称一绝。
鸭油酥烧饼的制作过程极其复杂，首先选用优质面粉、鸭油、猪油、白糖、酵母等材料，经过精确的比例分配后，进行和面、揉面、发酵等步骤。在发酵过程中，烧饼外层会形成一层酥脆的外壳，使得烧饼的口感更加丰富。
在制作鸭油酥烧饼的过程中，火功的控制尤为重要。烧饼初制成形后，要在适当的温度下进行烘烤，以保证烧饼的外皮酥脆，内里软糯。此外，鸭油的用量也直接影响了烧饼的品质。鸭油的加入，使得烧饼有了独特的香味，使得烧饼的口感更加醇厚，层次分明。
最后，鸭油酥烧饼的质量控制十分严格。烧饼的每个环节都需要专业人士严格把关，确保制作出来的烧饼口感一致，且符合食品安全标准。
总的来说，鸭油酥烧饼是南京的传统名点，其独特的口感和制作工艺，使得它在南京乃至江南地区享有极高的声誉。在不断的发展和创新中，鸭油酥烧饼将继续以其独特的味道，吸引更多的食客。