全国面条排行榜出炉，各地常见美食一览无遗！

中国悠久的饮食文化中，面食占据了非常重要的地位。在公元3世纪初，中国的书籍就已经有关于面条的记载。刚开始，面条被称为“汤饼”。经过煮沸可以使面条更加卫生，减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于不同的制条、调味和粗细，全国各地诞生了数以千计的面条品种，深受百姓喜爱。在这里，让我们一起探索一下全国各地的面条品种，一起感受面食文化的独特魅力吧！

TOP 1、武汉热干面

　　《武汉热干面》是中国湖北省著名的特色传统小吃，也是武汉市民的日常早点之一。它以其独特的制作方法和口感，深受广大食客的喜欢。下面我们来深入了解一下武汉热干面的内容相关领域知识。
一、热干面的起源与发展
武汉热干面的历史可追溯到汉朝，当时汉族人民发明了一种名为“浇头”的吃法，即将煮熟的面条沥干后，再淋上各种调料，以增加口感。这种吃法就是后来热干面的雏形。到了清朝末年，武汉人民将这种吃法发扬光大，并逐渐形成了一种独特的面条形式。
二、热干面的制作过程
武汉热干面的制作过程非常严谨，首先要将面条煮熟，然后过冷，使面条外面的水分迅速蒸发，使面条保持一定的韧性和弹性。接着，要将过冷的面条用油拌匀，使面条表面形成一层薄薄的油膜，以防止面条粘连。最后，要将拌好的面条淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等各种调料，再用筷子拌匀，使面条充分吸收调料的味道。
三、热干面的口感特点
武汉热干面的口感特点是面筋十足，有嚼劲，而香浓的芝麻酱和香醋则赋予了面条丰富的味道。辣椒油则增加了面条的辣味，使得武汉热干面的口感更加丰富多样。此外，热干面的面条还有一种独特的香气，这种香气来自于面条与调料的复杂反应，使得武汉热干面有了独特的魅力。
四、武汉热干面的营养价值
武汉热干面是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，适合各种人群食用。面条的主要成分是淀粉质，可以为人体提供能量；而芝麻酱则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、锌等营养物质，对健康有益；香醋和辣椒油则可以刺激食欲，帮助消化。
总的来说，武汉热干面是一种丰富的美食，不仅美味可口，而且营养价值高，是武汉人民日常早餐的首选。

TOP 2、北京炸酱面

　　炸酱面，起源于中国北方，流传于北京等地，是中国北方地区的一道传统小吃。
制作炸酱面的食材主要包括面条、黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等。首先将这些蔬菜清洗干净，黄瓜和香椿可以切成丝，豆芽和青豆可以煮熟，黄豆则需要提前浸泡并煮熟。然后将肉丁以及葱姜等调料放入油锅中炒制，再加入事先准备好的黄豆酱或甜面酱进行炸炒，这样就完成了炸酱的制作。
炸酱面的口感丰富多样，面条的爽滑搭配上浓郁的炸酱味道，再加上各种蔬菜的清香，让人回味无穷。此外，炸酱面还有多种变化，如可以在面条后面加一些黄瓜丝、豆芽等，也可以在炸酱中加入一些辣椒油，使得炸酱面的口感更加丰富。
总的来说，炸酱面是一道简单易做、口感丰富的面食，深受广大北方人民的喜爱。它不仅是一种美食，更是中国北方饮食文化的重要组成部分。

TOP 3、山西刀削面

　　山西面食的历史可以追溯到夏朝时期，已有2000多年的历史。山西面食种类繁多，其中最有代表性的是刀削面。刀削面全凭刀削而成，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。刀削面的口感外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。除了刀削面外，山西面食还有炖面、烩面、拨鱼儿面、刀拨面、拉面、削面、西红柿炒面等。这些面食不仅在山西当地广受欢迎，而且在国内外也有很高的知名度。

TOP 4、河南烩面

　　烩面，一种源于河南的传统美食，已被誉为中原地区的一张名片，具有悠久的历史。烩面是一种集荤、素、汤、菜、饭于一体的美食，以独特的口感和经济实惠的价格，深受全国各地消费者的喜爱。
烩面的制作方法多种多样，但主要原料包括面粉、水、羊肉、牛肉、鸡蛋等。烩面的具体做法如下：首先，将面粉加入水搅拌成面团，然后将面团擀薄后切成细条；接着，在锅中加入羊肉、牛肉、蔬菜等食材炖煮，待汤汁熬煮至浓稠时，再加入面条翻煮，最后撒上鸡蛋、葱花等调料，烩面就做好了。
烩面按配料的不同，可以分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。羊肉烩面以其鲜美的口感和浓郁的羊肉香深受消费者的喜爱；牛肉烩面则以其醇厚的牛肉香气和丰富的口感深受赞誉；三鲜烩面和五鲜烩面以其丰富的食材和独特的口味，深受消费者喜爱。
烩面不仅是河南的传统美食，也是中原地区的一张名片。烩面的制作技艺独特，口感鲜美，经济实惠，无论是在中原地区，还是在全国各地，烩面都有着广泛的影响力和广泛的消费者群体。
总的来说，烩面是一种具有悠久历史和独特口感的传统美食，它的美味和经济实惠，使其在中国美食界有着重要的地位，也使其成为了河南的一张重要的文化名片。

TOP 5、兰州拉面

　　《兰州人请远道而来的客人吃的第一顿饭，一定是兰州牛肉面；要离开兰州的人，临走前也不会忘记再吃一碗牛肉面。因为牛肉面是最有兰州风情的特色食品。在兰州，清真的牛肉面馆随处可见，绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。现在，兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面，给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。
“面”是牛肉面的灵魂，其手工拉面技艺堪称一绝，面质柔软、筋道。面的烹煮是重要的步骤，需要用牛羊骨头熬成的汤底，加入大葱、生姜、花椒、八角、草果等各种调料，煮沸后把面放入，反复焖煮，直到面条与汤充分融合，浸入了汤的香气。
“肉”是牛肉面的重要组成部分，牛肉必须是新鲜的，经过慢炖，肉质软烂，味道醇厚。另外，牛肉面的配料也讲究，如黄豆芽、绿豆芽、香菜、葱花等，这些配料都为牛肉面增添了独特的风味。
“味”是牛肉面的特色，其咸鲜适中，辣而不燥，香气四溢。牛肉面的辣味主要来自辣椒和胡椒，这两种调料的组合使得牛肉面的味道更加丰富。
“色”是牛肉面的视觉享受，其汤色红亮，面条白亮，牛肉鲜红，配菜翠绿，颜色搭配和谐，看上去就令人食欲大增。
总的来说，兰州牛肉面不仅仅是美食，更是兰州的文化和风情的象征，是兰州人的骄傲。无论你走到哪里，只要看到“正宗兰州拉面”这几个字，你就能感受到那份深深的文化底蕴和独特的风味。

TOP 6、杭州片儿川

　　《片儿川面》是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一，已有百余年历史。奎元馆是一家历史悠久，以制作面点闻名的老字号店，其特色在于其独特的制作工艺和独特的口味。片儿川面的特点主要体现在其面条的制作和配料的搭配上。
片儿川面的面条选用精制的面粉制成，经过细致的手工加工后，形成了独特的面条形状和口感。面条的口感滑爽，弹性十足，符合杭州人喜欢的面食口感。在面条的基础上，奎元馆采用了独特的配制方式，将雪菜和笋片作为主要的配料。
雪菜是制作片儿川面的重要调料，它具有独特的鲜咸味，与笋片的鲜美相互融合，使面的味道更加丰富。笋片则以其笋白肉嫩的口感，为片儿川面增添了更多的层次感和口感。
除了雪菜和笋片，奎元馆还采用了其他一些配料，如香菇、红烧肉等，这些配料的加入使片儿川面的味道更加丰富多样，满足了不同食客的口味需求。
经过几百年的发展，奎元馆的片儿川面已经成为杭州市民最喜爱的日常小吃之一。它的独特口味和制作工艺，使得它在众多的面点中脱颖而出，成为了杭州的特色美食。

TOP 7、昆山奥灶面

　　《奥灶面》是江苏省苏州市的一道传统面食，深受当地人的喜爱。它受欢迎的原因有两点：首先，汤面的独特味道。奥灶面采用传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液煎煮，所以汤底鱼鲜异常，令人回味无穷。其次，饺头的考究。奥灶面的爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”和老汤烹煮，因此口感肥而不腻，十分美味。
奥灶面的口感特点是由其独特的汤底和饺头决定的。汤底用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液煎煮而成，鱼鲜异常，令人回味无穷。而饺头则以“昆山大麻鸭”和老汤烹煮，因此口感肥而不腻，十分美味。这种独特的口味和制作工艺，使得奥灶面深受苏州人民的喜爱。
奥灶面的制作过程也非常讲究。首先，将青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液煎煮，提取出鲜香的鱼汤。然后，制作饺子头，选用“昆山大麻鸭”和老汤烹煮，使得饺子头口感肥而不腻。最后，将煮好的鱼汤和饺子头一起烹饪，就可以制作出一道美味的奥灶面了。
总之，奥灶面之所以深受顾客欢迎，首先在于其独特的汤面味道。它用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液煎煮，使得汤底鱼鲜异常。其次，饺头选用“昆山大麻鸭”和老汤烹煮，使得口感肥而不腻。这种独特的口味和制作工艺，使得奥灶面成为了苏州人民喜爱的一道传统面食。

TOP 8、镇江锅盖面

　　锅盖面，又称伙面，是中国江苏省镇江市的一道传统面食。
它的汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。这种面食的独特之处在于，用锅盖盖住面碗，蒸汽将面团煮熟，使得面条更加劲道，且汤头更加醇厚。
锅盖面的配方独特，制作精良。面条选用优质小麦粉经过和面、醒面、擀面、拉面、切面等工序制成，再配以猪骨、猪蹄、鸡爪、鳝鱼等食材熬制的鲜美汤汁。最后，撒上葱花、香菜等配料，使得这道面食更加美味。
锅盖面的口感独特，具有浓郁的地方特色。它的面条筋道，汤头醇厚，配料鲜美，是一道深受人们喜爱的面食。
锅盖面不仅在国内享有盛誉，而且在国际上也有很高的知名度。在2009年第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会上，锅盖面获得了“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，正式被列为“非物质文化遗产”。
锅盖面的制作工艺也十分独特。面条的制作需要经过和面、醒面、擀面、拉面、切面等多个工序，且每一步都需要严格控制，才能制作出美味的面条。汤汁的熬制需要选用猪骨、猪蹄、鸡爪、鳝鱼等食材，经过长时间熬煮才能熬制出醇厚的汤头。
锅盖面不仅是一道美味的面食，更是一种文化的传承。通过锅盖面，人们可以感受到镇江的历史文化，体验到镇江的饮食文化。
锅盖面的推广和宣传也十分重要，让更多的人了解并喜爱这种面食，传播镇江的文化，推广镇江的饮食。

TOP 9、四川担担面

　　在四川美食文化中，担担面是不可或缺的一环。这道美食不仅在当地有着极高的知名度，而且知名度也在全国范围内广泛流传。担担面的制作过程十分讲究，包括选料、制作、烹饪等多个环节。其中，制作过程中的关键步骤就是将特制的辣椒面、花椒面与特制的麻酱料混匀，制成红油辣椒酱，这是担担面的灵魂所在。
担担面的面条要经过多次揉和、拉面、煮面等复杂的过程，才能达到软硬适中、富有弹性、口感滑爽的效果。而在烹饪过程中，将煮好的面条和各种配料如肉类、豆芽、豆皮等一起放入调制好的红油辣椒酱中，然后翻炒均匀，最后淋上热油，让面条充分吸收辣椒酱的味道，使得整道菜色香味俱全，令人食欲大开。
担担面的起源地在四川成都，但是现在已经在全国各地都能找到担担面的踪迹。很多地方的人们对于担担面的热爱程度甚至超过了四川人，成为了他们日常生活中不可或缺的一部分。无论是四川本地人还是外地人，都喜欢品尝这道美食，因为它不仅口感独特，而且制作过程充满了趣味，让人在品尝的过程中享受到烹饪的乐趣。
在四川，人们对于美食的追求不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活方式的体现。他们重视食材的新鲜，注重烹饪的技艺，注重食物的色香味形俱全。而担担面，就是这种美食文化的一个杰出代表。无论是面条的制作，配料的选择，还是烹饪的过程，都充满了四川人对于美食的热爱和追求。

TOP 10、吉林延吉冷面

　　延吉冷面，作为朝鲜族的一种代表性食品，以其独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。不仅在朝鲜半岛，而且在全球范围内都享有盛誉，是中国传统的面食文化中的一员。
延吉冷面的主要食材包括面、牛肉、苹果、泡菜等，面要选用当地特制的荞麦面，具有韧性和弹性，可以充分吸收汤料的鲜美。牛肉和苹果是制作冷面必不可少的食材，牛肉可以提供丰富的蛋白质和氨基酸，苹果则可以提供清新的口感和丰富的维生素C。泡菜则是延吉冷面的特色调料，酸甜可口，为冷面增添了独特的风味。
制作延吉冷面的过程也非常讲究，首先，要将牛肉切成薄片，然后用热水烫熟，捞出备用。苹果也要切成薄片，泡菜也是同理。接下来，要在大桶中熬制牛肉汤，将浮油撇清后备用。然后，将泡菜和苹果放入冷面汤中，煮熟后捞出备用。最后，将冷面放入牛肉汤和泡菜、苹果中，再加入冰凉的汤料，就可以享用了。
延吉冷面的汤清、凉爽、口感丰富，是夏天消暑的好选择。无论是家庭聚会，还是朋友聚餐，延吉冷面都是非常好的选择。如果你有机会到延吉旅游，一定要品尝一下正宗的延吉冷面，相信你会被它独特的口感和丰富的营养所吸引。