永州八大美食排行榜，永州米粉位列其中，东安鸡香味独特

一提到湖南的永州，大家首先就会想到永州的文化。这里有一种独特的文字传承——女书，同时还有很多美味可口的食品。今天我就来给大家推荐一下去永州不可错过的八大美食，一起来看看吧。

永州八大美食

　　湖南的饮食文化源远流长，风味独特，其中东部地区的菜品尤为出名。下面就让我们一起了解《1.东安鸡 　　2.盘王腊肉 　　3.永州米粉 　　4.永州血鸭 　　5.祁阳油炸粑 　　6.荷叶米粉肉 　　7.祁阳曲米鱼 　　8.永州喝螺》这八款具有代表性的菜品。
1. 东安鸡：东安鸡是湖南东安县的特色菜，肉质鲜嫩，味道清香，色泽红亮，深受食客喜爱。主要原料是土鸡，烹饪前需先腌制，然后用油炸至外酥里嫩，搭配蘸料食用更佳。
2. 盘王腊肉：盘王腊肉是湖南瑶族的传统美食，选用当地饲养的土猪制作，经过腌制、晾晒等多道工序，色泽红亮，味道醇厚。可以直接食用，也可切片炒菜或煮汤，是湖南家家户户过节必备的食材。
3. 永州米粉：永州米粉是湖南永州市的特色小吃，历史悠久，口感柔韧，深受食客喜爱。传统制作工艺包括浸泡、磨粉、煮粉、打浆等步骤。可以作为主食，单独食用，也可以搭配各种菜品食用。
4. 永州血鸭：永州血鸭是湖南永州市的传统名菜，选用鸭子和豆腐为主要食材，烹饪过程中加入红曲米和生姜，味道鲜美，色泽红亮，既有鸭子的鲜香，又有豆腐的柔滑，是一道深受食客喜爱的菜品。
5. 祁阳油炸粑：祁阳油炸粑是湖南祁阳市的传统小吃，选用糯米粉和细砂糖为主要食材，经过调配、揉面、发酵、油炸等多道工序，口感酥脆，甜而不腻，是湖南人过年过节的必备小吃。
6. 荷叶米粉肉：荷叶米粉肉是湖南祁阳市的传统菜，选用五花肉和米粉为主要食材，经过腌制、煮炖、煸炒等步骤，味道鲜美，营养丰富，是一道深受食客喜爱的菜品。
7. 祁阳曲米鱼：祁阳曲米鱼是湖南祁阳市的传统名菜，选用小鱼和曲米为主要食材，烹饪过程中加入配料，味道鲜美，酸爽可口，是一道深受食客喜爱的特色菜品。
8. 永州喝螺：永州喝螺是湖南永州市的传统名菜，选用螺肉和酒为主要食材，烹饪过程中加入配料，口感鲜美，酒香浓郁，是一道深受食客喜爱的特色菜品。
总的来说，湖南的饮食文化博大精深，每一道菜品都有其独特的烹饪工艺和地方特色，是湖南人饮食文化的重要组成部分。

1.东安鸡

　　湖南宁远的永州东安鸡是一道历史悠久的美食，也是湖南十大名菜之一。这道菜的特点是鸡肉鲜嫩，色泽金黄，香气四溢，味道醇厚，营养丰富，老少皆宜。
选用的鸡肉必须是鲜嫩的小母鸡，特别是那种羽毛丰满，体型匀称的母鸡。鸡先要用清水焯一遍，这样不仅可以去掉鸡身上的杂质和异味，还可以让鸡的肉质更加紧实，口感更好。焯水后，还要用清水冲洗，然后切成条状。
炒制东安鸡的关键在于火候的掌握。一般来说，鸡炸至金黄后，要转小火，慢慢慢地煎炸，直至鸡皮呈现出微微的焦黄色，此时的鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩。同时，还需要加入适量的生姜、蒜末、干辣椒等调料，翻煎均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
此外，东安鸡还可以搭配一些蔬菜，如胡萝卜、芹菜等，不仅增加了菜肴的色彩，还可以丰富口感，让味觉更加丰富。最后，撒上一层葱花和香菜，既可以提升菜肴的口感，还可以增加菜肴的香味。
总的来说，东安鸡是一道色香味俱全的美食，不仅美味可口，而且营养丰富，是湖南菜的一大代表之一。如果你来到湖南，一定不要错过品尝这道美味佳肴的机会。

2.盘王腊肉

　　瑶族的烹饪文化非常丰富，腊肉是瑶族宴席上不可少的一道菜。永州的盘王腊肉口感香脆，肥瘦相间，吃起来非常鲜香却不腻。这道菜在瑶族宴席上常常作为开胃菜出现，引人食欲。除此之外，瑶族的腊肉还富含蛋白质和多种微量元素，对人体健康有很多益处。在瑶族的生活中，腊肉是重要的食物储备，他们在冬天制作腊肉，以备不时之需。腊肉的制作方法有很多种，但通常都需要经过腌制、晾晒、烟熏等步骤。瑶族的腊肉因其独特的口感和丰富的营养价值，被广大瑶族人民所喜爱。

3.永州米粉

　　《永州米粉：吃货们的必尝美食》
永州米粉，作为湖南的一种传统美食，不仅仅是因为其独特的口感和丰富的味道，更因为其背后的历史和文化。永州米粉是湘菜中的代表之一，制作技艺独特，口感丰富，深受湖南人和外地游客的喜爱。
永州米粉的制作需要经过选米、浸泡、磨浆、揉粉、压粉等过程。而其中，最关键的一环就是熬制卤水。卤水是永州米粉的灵魂，它不只是用来调味，更是用来提升米粉的口感和味道。永州米粉的卤水通常是由各种香料和肉类熬制而成，熬制的时间越长，卤水的味道就越浓郁，米粉的味道也就越丰富。
永州米粉的口感独特，既有米粉的软糯，又有卤水的鲜美。吃上一口，又软又滑，口感细腻。而卤水上那一层红色的油汁，更是让人垂涎欲滴。别看这层油汁，它可是卤水的关键，它让米粉的味道变得更加浓郁。
吃过永州米粉的人，都会被它的味道所吸引，念念不忘。这种味道，不仅仅是米粉的味道，更是湘菜的味道，更是湖南人的味道。每一口米粉，都似乎在诉说着湖南的历史和文化，让人回味无穷。
总的来说，永州米粉是一种美味的湖南传统小吃，它的独特口感和丰富味道，让人回味无穷。无论是湖南人还是外地游客，都应该尝试一下，体验一下这种美味。

4.永州血鸭

　　
《永州血鸭》是湖南地方的一道著名传统美食，其味道香辣，含有丰富的营养价值。这道菜的制作工艺独特，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，是湖南人民非常喜欢的一道菜肴。
永州血鸭的烹饪原料主要包括鸭子、豆腐、辣椒、生姜等，其中鸭子是主要的食材，选择的是肥瘦适中的鸭肉，烹饪时需要经过宰杀、挂糊、炸制等步骤，以保证鸭肉外酥里嫩，口感鲜美。
豆腐是这道菜的配菜之一，它具有很高的营养价值，不仅能够吸附鸭肉的油脂，还能使其更加美味。辣椒和生姜是调料，它们能够增强菜肴的香味，让人的食欲大增。
汤汁是永州血鸭的重要组成部分，它的香辣味道是这道菜的灵魂。在烹饪过程中，需要先将鸭肉炸至熟透，然后加入豆腐、辣椒和生姜，再加入适量的水，炖煮一段时间，使鸭肉和蔬菜的味道充分融合，最后加入盐和其他调料调味，就可以制作出美味的永州血鸭了。
永州血鸭的制作工艺独特，营养丰富，味道香辣适中，是湖南人民非常喜欢的一道菜肴。这道菜不仅在湖南本地非常受欢迎，而且已经在全国范围内流传开来，成为了湖南美食的代表之一。

5.祁阳油炸粑

　　祁阳油炸粑是湖南省永州祁阳地区的特色小吃，以当地特有的糯米为主要原料，经过发酵、揉捏、油炸等一系列步骤制作而成。油炸粑的外皮酥脆，内里糯软，口感丰富，深受当地人的喜爱。
油炸粑的制作过程十分繁琐，首先需要将准备好的糯米和糖混合均匀，然后加入适量的水，将糯米浸泡一段时间。在糯米发酵的过程中，可以加入一些红枣或者红糖，让油炸粑具有独特的甜味。
发酵完成后，将糯米取出，揉捏成球形，然后在掌心按压，让糯米球的形状更加饱满。将油炸粑压平，放入热油中炸至金黄色，就可以出锅了。炸好的油炸粑外皮酥脆，内里糯软，甜而不腻，是夏日消暑的理想食品。
在永州，油炸粑不仅是一种小吃，更是一种文化符号。每到逢年过节，家家户户都会制作油炸粑，以此来庆祝节日，增进亲友之间的感情。无论是当地人还是游客，都喜欢品尝这种具有地方特色的美食。

6.荷叶米粉肉

　　这篇描述湖南永州家常菜之一荷叶米粉肉的文章，提到了制作过程中使用的荷叶。荷叶在当地是一种常见的食材，尤其在夏季，常用于制作各种菜肴。荷叶具有清热解暑、利水消肿、活血化瘀等功效。在菜品制作中，荷叶不仅可以为菜品增添独特的清香，而且能够提高菜品的营养价值和口感。
荷叶米粉肉的制作方法如下：首先，将猪五花肉切片，然后用生抽、老抽、料酒、糖、生姜、大葱等调料腌制片刻。接着，将腌制好的肉片裹上一层湿米粉，再包裹一层荷叶。最后，将裹着荷叶的肉片放入蒸锅中，用大火蒸约40分钟，取出荷叶，即可食用。
荷叶米粉肉是湖南永州地区的传统美食，以其独特的荷叶味道和米粉的嫩滑，深受当地人和游客的喜爱。如果您有机会来到湖南永州，一定不要错过品尝这道美食的机会。

7.祁阳曲米鱼

　　《祁阳曲米鱼》是一道源自湖南祁阳的地方特色菜肴，有着悠久的历史。祁阳位于湖南省南部，美丽富饶的湘江流域，是中国传统农业大县之一，自然环境优越，物产丰富，是鱼米之乡。祁阳曲米鱼的制作原料主要包括新鲜的鱼肉和各种调料，其中最为关键的是曲米粉和辣椒粉等。
曲米鱼这道菜的制作过程非常简单，首先将新鲜的鱼肉用刀拍打几下，使其更加细嫩，然后将拍打好的鱼肉抹上曲米粉，这样可以让鱼肉更加鲜嫩，口感更佳。然后将曲米粉抹好的鱼肉放入锅里蒸熟，这样可以让鱼肉更好地吸收曲米粉的香味，口感更加鲜美。最后，将蒸熟的鱼肉加入适量的辣椒粉等调料，这样可以让鱼肉的口感更加丰富，味道更加浓郁。
祁阳曲米鱼是一道有着悠久历史的湘菜，它的制作过程全靠厨师的手艺和经验，每个人的制作方法可能会有所不同，但总的来说，它的口感鲜嫩，味道浓郁，是湖南人逢年过节必不可少的一道菜肴。
祁阳曲米鱼不仅深受湖南人的喜爱，也在全国范围内有着很高的知名度，被誉为“湘菜之王”。它的制作原料和烹饪方法简单，非常适合在家自己动手制作，这也是它深受人们喜爱的原因之一。

8.永州喝螺

　　标题：永州喝螺：湖南特色小吃，吃法独特，味道鲜美
永州喝螺，是中国湖南省永州市的一道特色小吃。它以其独特的吃法和美妙的味道吸引了无数食客的青睐。
喝螺的制作原料主要是新鲜的螺蛳，制作过程需要精心挑选和清洗。首先，将螺蛳放入清水中漂洗干净，然后将它们放入沸水中煮熟。煮熟后的螺蛳需要经过处理，去壳留肉，然后将肉切片。
吃喝螺的正确方式是，用嘴巴贴紧螺壳，将螺蛳肉吸食出来。螺蛳的肉质鲜嫩，口感独特，加上螺蛳壳中的香料和调料，味道更是妙不可言。螺蛳壳中的汤也很美味，可以单独喝，也可以用来拌饭。
喝螺的特点在于其独特的吃法和鲜美的味道。它的吃法独特，需要将螺蛳肉吸食出来，这需要一定的技巧和耐心。而螺蛳肉的鲜美则来自于其天然的鲜味，加上香料和调料的调味，使得吃喝螺的味道更加美味。
喝螺不仅是一种美食，也是一种文化。它是永州地区的人们在日常生活中的一种习惯，也是他们表达情感和交流的一种方式。此外，喝螺也成为了吸引游客的一种重要方式，许多游客都会特意来到永州，品尝这道独特的当地特色小吃。
总的来说，永州喝螺是一道美味独特的中国湖南特色小吃，它的吃法独特，味道鲜美，汤也很好喝。如果你有机会去湖南，一定不要错过这道美食。