扬州十大特产排行榜揭晓，哪些值得带回家？

标题：扬州的美景与美食，值得你一游的十大特产
故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。扬州，这座充满人文风情的城市，不仅景美，人美，更是美食的天堂。如果你正在寻找一个可以放松身心，享受美食的地方，那么扬州绝对值得你一游。那么，你是否了解扬州的特产和必吃美食呢？来看看下面的介绍，让你更好地了解和欣赏扬州的魅力。
1. 扬州炒饭：扬州炒饭，以其丰富的食材和独特的烹饪手法，赢得了人们的喜爱。它是扬州最具代表性的美食之一。
2. 蟹黄汤包：蟹黄汤包，是一种以蟹黄为主料，皮薄馅大，口感鲜美的小吃。
3. 扬州狮子头：扬州狮子头以其选料精细，制作精细，口感鲜美，而闻名全国。
4. 鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤，以其独特的烹饪手法和丰富的配料，成为了扬州街头的一道特色美食。
5. 扬州炒面：扬州炒面，以其面条筋道，配料丰富，口感鲜美而受到人们的喜爱。
6. 扬州豆腐皮：扬州豆腐皮，以其皮薄如纸，色泽金黄，口感鲜美而受到人们的喜爱。
7. 扬州酱鸭：扬州酱鸭，以其皮脆肉嫩，味道鲜美，而受到人们的喜爱。
8. 扬州大闸蟹：扬州大闸蟹，以其鲜美肥嫩，口感细腻，而深受人们的喜爱。
9. 扬州烤鸭：扬州烤鸭，以其色泽金黄，皮脆肉嫩，味道鲜美，而受到人们的喜爱。
10. 扬州糖醋排骨：扬州糖醋排骨，以其色泽红亮，味道酸甜适中，而受到人们的喜爱。
以上就是扬州的特产和必吃美食，每一个都值得一试。如果你正在考虑去哪里旅行，那么扬州绝对是一个不错的选择。在这里，你可以感受到扬州的美景，美食，和人文风情。

1、扬州炒饭

　　扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。它的制作历史可以追溯到明朝，是中国传统小吃中的一种。扬州炒饭不仅在中国享有盛誉，也在国际上颇受欢迎。
扬州炒饭的主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，炒饭的颜色主要由米饭和火腿、虾仁的颜色组成，非常诱人。扬州炒饭的制作过程十分精细，炒饭的火候、配料的搭配、米饭的炒制等都需要精准把握，才能使炒饭的味道达到最佳。扬州炒饭的口感特点是颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
扬州炒饭选料严谨，制作精细，加工讲究，而且注重配色。扬州炒饭的颜色主要由米饭的颜色和火腿、虾仁的颜色组成，使得炒饭看起来十分诱人。扬州炒饭的炒制过程十分讲究，炒饭的火候、配料的搭配、米饭的炒制等都需要精准把握，才能使炒饭的味道达到最佳。扬州炒饭的口感特点是颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
虽然扬州炒饭看起来很简单，但其中的制作工艺却十分精细，需要十分注意火候的把握、配料的搭配、米饭的炒制等，才能使炒饭的味道达到最佳。扬州炒饭是中国传统小吃中的一种，不仅在中国享有盛誉，也在国际上颇受欢迎。

2、樊川小肚

　　樊川小肚，源于江苏省，古称蒲包肉，是一种历史悠久的汉族传统小吃，距今已有300余年的历史。据说，它最初的起源可以追溯到清代早期。
随着时间的推移，樊川小肚逐渐受到了人们的喜爱与追捧，经过一代代厨师的不懈努力与精研，现在的樊川小肚已经成为了江苏地区的一张亮丽的名片，深受广大食客的喜爱。
樊川小肚的制作工艺独特，选用优质的猪肚和配料，经过慢火熬煮，使得猪肚中的营养成分充分融入到汤汁中，使得樊川小肚味道浓郁，鲜美可口。而在烹饪过程中，还加入了大量的香料和调料，使得樊川小肚的味道更加丰富多样。
著名的作家汪曾祺在他的小说《异秉》中，也提到了樊川小肚。他的描述，使得更多的读者对樊川小肚有了更深的了解和认识。
樊川小肚不仅味道美，营养价值也非常高。它富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对人体有很多的益处。因此，无论是当地人还是游客，都会争相品尝樊川小肚，以一尝为快。
总的来说，樊川小肚是江苏地区的一道特色小吃，其历史悠久，口感独特，营养价值高，深受广大食客的喜爱。

3、高邮双黄鸭蛋

　　1. 高邮鸭产蛋多：高邮鸭是全国三大名鸭之一，其产蛋能力非常出色。据说，高邮鸭一年的产蛋量可以达到一万多只，真是名副其实的“产蛋能手”。
2. 蛋头大，蛋黄比例大：高邮鸭产的蛋个头大，蛋黄比例也比较大。这种特点使得高邮鸭蛋在营养价值上有着很高的评价，主要体现在蛋黄中的胆固醇含量相对较高，对心血管疾病有预防作用。
3. 驰名中外的双黄蛋：高邮鸭最出名的特点就是产双黄蛋。据说，高邮鸭一年能产几百上千个双黄蛋，真是让人惊叹。双黄蛋有着非常高的营养价值，对身体非常有益。
4. 高邮双黄鸭蛋作为特产之一，地方传统名菜之一：高邮双黄鸭蛋是高邮的特产，不仅在国内有着很高的知名度，也在国外有着一定的影响力。高邮双黄鸭蛋是地方传统名菜之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。
5. 高邮双黄鸭蛋的制作工艺：制作高邮双黄鸭蛋需要经过选鸭、育肥、下蛋、腌制等多个步骤。首先，要选择体质健壮、产蛋率高的高邮鸭进行养殖；然后，要让鸭子在适宜的环境下生长，保证鸭子的营养供应；接着，要让鸭子在安静的环境中自由下蛋；最后，要把鸡蛋腌制入味，形成独特的口感和颜色。
6. 高邮双黄鸭蛋的营养成分：高邮双黄鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋黄中的胆固醇含量较高，对心血管疾病有预防作用；同时，蛋黄中的卵磷脂可以促进大脑发育和记忆力提高。

4、高邮湖龙虾

　　高邮湖龙虾，又称“高邮大虾”，是高邮市的特色水产品之一，以其颜色鲜美、肉质鲜嫩而受到人们的喜爱。高邮湖龙虾的养殖历史较长，已有多年的发展历史，其知名度和销售量一直在不断提升。
高邮湖龙虾的生长环境得天独厚，高邮湖作为全国最大的淡水湖之一，水质清澈、水温适宜，且湖内有丰富的浮游生物为龙虾提供充足的食物，造就了高邮湖龙虾的优良品质。
高邮湖龙虾在中国有着广泛的应用，除了在本地消费外，还远销全国各地。近年来，随着消费者对龙虾营养价值的深入认识和对健康生活的追求，高邮湖龙虾的市场需求正在持续增长。
2016年9月9日，高邮湖龙虾首次出口香港，这是全国鲜活小龙虾出口的“第一单”。这一事件标志着高邮湖龙虾正式走向国际市场，也证明了高邮湖龙虾的品质和市场份额。
目前，高邮湖龙虾的出口正稳步增长，不仅在国内市场上占有一定份额，而且在全球市场上也有一定的知名度和影响力。随着科技的发展和养殖技术的进步，高邮湖龙虾的品质和产量将进一步提高，其出口规模也将不断扩大。

5、扬州酱菜

　　扬州酱菜，是一种以江苏扬州地区特有的豆制品、蔬菜和辣椒为主要原料，经过腌制、发酵、调味等多道工艺制作而成的传统美食。其口感鲜美，营养丰富，口感独特，深受消费者的喜爱。
扬州酱菜的历史悠久，可以追溯到明朝时期。它的制作工艺独特，包括腌制、发酵、调味等多道工序，这些工艺的巧妙组合，使得扬州酱菜的独特口感得以完美呈现。
扬州酱菜的原料主要有豆制品、蔬菜和辣椒等，这些原料的选择和处理方法，也是决定扬州酱菜口感的关键因素。其中，豆制品的选择尤为重要，一般来说，豆制品的种类和质量都直接影响到酱菜的口感。
扬州酱菜的制作工艺独特，首先需要将豆制品、蔬菜和辣椒等原料进行腌制，然后再将腌制好的食材进行发酵，最后再经过调味，从而制作出口感鲜美的扬州酱菜。
扬州酱菜的营养价值也非常高，其中富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是人们日常生活中理想的调味品和营养食品。
此外，扬州酱菜还具有很强的诱人食欲和助消化的功能，对于人们的身体健康有很多的好处。
总的来说，扬州酱菜是一道口感鲜美，营养丰富，具有独特风味的传统美食，是人们生活中必不可少的调味佳品。

6、三丁包子

　　南京盐水鸭也是江苏的地方特色小吃，以鸭体型丰满，肉质鲜嫩，皮色洁白，味道醇厚闻名。制作盐水鸭的方法独特，需要经过多道工序，如腌制、煮熟、晾晒等。南京盐水鸭的口感鲜美，肉质酥烂，香味浓郁，是江苏地区的一道名菜。
苏州的松鼠鳜鱼和糖醋排骨也是江苏的特色小吃，其中松鼠鳜鱼的鱼肉酥烂，汤汁酸甜适口，色彩诱人；糖醋排骨则是肉质鲜嫩，味道酸甜可口，是江苏的传统名菜。
扬州炒饭是江苏地方特色小吃，以其丰富的口感和独特的制作方法而著名。扬州炒饭的配料通常包括鸡蛋、火腿、虾仁、青菜、虾皮和米饭等，炒制时需要将这些配料和米饭炒匀，使其口感松软，色泽金黄。扬州炒饭的口感鲜美，营养丰富，是江苏地区的经典小吃。
以上内容只是江苏特色小吃的一部分，江苏地区的美食种类繁多，每一道都是当地人民的智慧结晶。

7、扬州灌汤包

　　提到扬州，就不得不提它的美食。其中，扬州灌汤包是最具特色的一种小吃。这道小吃的外形玲珑剔透，让人一看就流口水。它的口感更是让人惊艳，汤汁醇香浓郁，鲜肉油而不腻，轻轻咬一口，鲜美的汤汁就立刻涌入口中，再吃一口面皮包肉，鲜美的口感让人难以忘怀。
扬州灌汤包的历史悠久，据说可以追溯到明朝，当时的皇宫御厨就对这道小吃有着很高的评价。灌汤包的制作工艺也非常独特，首先将面粉和水揉成面团，然后用擀面杖擀成圆形，接着包入猪肉、虾仁等馅料，最后将面团封口，放入热水锅中煮熟。
扬州灌汤包最让人难以忘怀的地方就是它的汤，那浓郁的汤汁，仿佛是上天赐予的恩赐，让人回味无穷。这汤汁的来源非常特别，主要是用猪骨、鸡骨、鸭骨熬制成，然后加入各种中草药和调料，经过长时间的熬煮，才能制成如此美味的汤汁。
扬州灌汤包不仅口感好，而且营养价值高。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。尤其是对于正在成长的孩子和老人来说，适量食用一些扬州灌汤包，可以补充营养，增强体质，提高免疫力。
扬州灌汤包不仅在本地深受喜爱，也在全国各地受到了广泛的欢迎。每年的春节期间，扬州人都会制作出大量的灌汤包，分发给亲朋好友，以此来表达对新一年的美好祝福。无论是本地人还是外地人，一旦品尝过扬州灌汤包，都会被它的美味所吸引，无法忘怀。
总的来说，扬州灌汤包是中国小吃中的瑰宝，它的历史悠久，制作工艺独特，口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。如果你有机会来到扬州，一定不要错过品尝这道美食的机会。

8、扬州盐水鹅

　　《扬州盐水鹅》是扬州地区的特色美食，其口感独特，深受人们的喜爱。这道菜的历史悠久，源于明朝，至今已有四百多年的历史，是扬州的地方名菜之一。
扬州盐水鹅的制作过程复杂，主要步骤包括选鹅、杀鹅、腌制、挂架、烤制等。选用的鹅必须是肥瘦适中的鹅，这样的鹅肉质地紧实，口感最佳。杀鹅后要将鹅腹内的脂肪和内脏取出，然后用糖、盐、五香粉等调料腌制，使鹅肉充分吸收调料的味道。
腌制好的鹅需要挂在通风的架子上风干，这样可以去除鹅肉中的水分，使鹅肉更加紧实，口感更好。然后将鹅放入烤箱中烤制，烤制的时间和温度要掌握好，既要使鹅肉熟透，又不能烤焦。
扬州盐水鹅吃起来既有咸味，又有鲜味，肉质鲜嫩，口感醇厚。无论是直接吃还是伴酒下饭，都是一道美味佳肴。在扬州地区，盐水鹅不仅是居家小吃，也是酒席上宴请宾客的名菜，深受人们的喜爱。
总的来说，扬州盐水鹅是一道具有深厚地方特色的地方名菜，其独特的口感和丰富的历史文化，使其在扬州地区享有很高的声誉。不仅仅是在扬州，甚至在全国范围内都深受人们的喜爱。

9、扬州煮干丝

　　扬州煮干丝，又称扬州干丝，是中国江苏省扬州市的传统名菜之一。这道菜以其独特的制作工艺和口感深受食客们的喜爱。扬州煮干丝的色泽洁白如雪，质地绵软，烹饪过程中经过特殊的处理，使干丝更加柔韧、软糯，没有腥味。此菜的汤汁浓郁，味道鲜美可口，是一道经典的汉族甜菜，让人食后回味无穷。
除了口感美味外，扬州煮干丝还有很好的食补作用。这道菜中的干丝含有丰富的蛋白质、碳水化合物和微量元素，能够有效地补充人体所需的营养成分。同时，由于干丝在烹饪过程中没有添加过多的油和盐，因此，扬州煮干丝对于预防和控制高血脂、高血压、高胆固醇等慢性疾病具有很好的效果。因此，这道菜不仅美味，而且对健康有益，是人们日常饮食中的理想选择。
总的来说，扬州煮干丝是一道色香味俱全的美食，深受广大食客的喜爱。它不仅具有浓郁的扬州地方特色，而且具有很高的营养价值和食疗功效。对于喜欢美食的人来说，这道菜是不容错过的。而对于健康生活的人来说，扬州煮干丝更是值得推荐的美食之一。

10、杨寿豆腐

　　杨寿豆腐圆是扬州杨寿镇的特色美食，由于其独特的口感和丰富的营养，深受当地人的喜爱。豆腐圆的制作过程非常讲究，需要将豆腐磨成细腻的豆腐蓉，然后加入鸡蛋、肉末、葱花等食材，搅拌均匀后，捏成圆形，放入油锅中炸至金黄即可。豆腐圆的口感酥脆，内部鲜嫩，味道醇厚，具有很高的营养价值，尤其是对免疫力有很好的提升作用。
豆腐圆的名称来源于扬州当地的俗称，"圆"在扬州方言中，有饱腹的意思，因此，豆腐圆也被称为"饱圆"。因为豆腐圆的体积较小，一般情况下，吃上一两个就能感到饱腹，因此，它也受到了很多减肥人士的喜爱。
除了口感和营养价值，豆腐圆的制作过程也非常讲究。首先，豆腐必须磨成细腻的豆腐蓉，这样在炸制的过程中才能保持形状的完整；其次，需要加入鸡蛋和肉末，这样既能增加口感的鲜美，又能保证烹饪的过程中的营养流失；最后，炸制的过程也非常重要，火候的控制和油温的把控，都能直接影响到豆腐圆的口感和颜色。
总的来说，杨寿豆腐圆是一种营养丰富、口感酥脆、制作精细的美食，是扬州杨寿镇的一张名片，也是中国美食文化的一部分。