Bob's Red Mill 鲍勃红磨坊

Bob's Red Mill 鲍勃红磨坊面粉质量怎么样 品牌概述：

鲍勃红磨坊在中国市场因其麦片产品而广为人知，但其实它是美国一家享有声誉的无麸质谷物生产商，以其高品质面粉而著称。其面粉主要来自美国，使用硬红春小麦、硬红冬小麦和硬白小麦，这些小麦品种皮薄杂质少，面筋质含量高，保证了面粉的稳定性和长久储存。鲍勃红磨坊采用传统的石磨工艺，以低速和低温研磨，以保留谷物的营养成分，避免添加增白剂、增筋剂或减筋剂等改良剂，提供天然、纯净的面粉。
其产品线丰富，包括高筋、中筋和低筋面粉。高筋面粉包括全麦面粉，富含麸皮和胚芽，适合制作需要拉丝效果的面点，如披萨和面包，但因其口感粗糙，可能需要搭配普通高筋粉使用。普通高筋小麦粉去除了部分麸皮，面质更细腻，适合制作轻盈的面包，但麦香相对较低。中筋面粉适合多种烘焙，如泡芙、包子，因其含有麦芽粉等成分，有助于发酵，使烘焙食品蓬松。低筋面粉有红色包装的低筋和全麦低筋两种，前者蛋白质含量低，适合做饼干，而后者口感会较粗糙。
鲍勃红磨坊的面粉以其优质原料和传统工艺深受消费者信赖，尤其对于对健康和口感有较高要求的烘焙爱好者，这是一个理想的选择。价格方面，大部分2.27kg袋装面粉售价在49.9元至65元之间，性价比高。总的来说，鲍勃红磨坊是一个在烘焙原料领域值得信赖的品牌。