钟水饺

钟水饺品牌概述：

钟水饺，作为起源于1893年四川成都的传统小吃，是中华名小吃和中华老字号，以独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。创始人钟少白，店名因最初的开设地点在荔枝巷而得名。其特色品种包括红油水饺和清汤水饺，红油水饺以其微辣、鲜香和咸甜口感，配以椒盐酥锅魁，深受食客喜爱；清汤水饺则以清淡鲜美，入口即化的特点而受推崇。
钟水饺的烹饪讲究，尤其是红油水饺，手工制皮、馅心选料严格，调料中自制咸红酱油是其独特之处。其品牌在20世纪20年代便已闻名于成都，并获得了多项荣誉，如成都市人民政府命名的“成都名小吃”、国内贸易部授予的“中华老字号”以及“中华名小吃”等称号。成都人对水饺的喜爱反映了面食文化的普及，而钟水饺则是四川水饺的代表，区别于北方水饺，更加注重口感和精细制作。
馄饨和饺子的关系，馄饨被认为是饺子的前身，两者有类似的起源，但馄饨形状更接近偃月形，而饺子则是后者的称呼。饺子的历史可以追溯到汉代，而馄饨的出现更早。钟水饺以净肉馅为主，不使用传统的蔬菜或混合馅料，注重皮的口感和调料的搭配。其店址位于成都市提督街和西玉龙街，用自制饺皮和精心调制的红油酱料为顾客提供独特的风味体验。